Kesäkurpitsaa myydään ympäri vuoden, mutta näiden vihannesten kausi kestää heinäkuusta lokakuuhun. Nuoret kesäkurpitsa ovat ihanteellisia täyttöä, paistamista varten, ne ovat erinomaisia salaateissa, sekä perinteisissä vihanneksissa että lämpiminä. Suuremmat hedelmät ovat hyviä muhennoille ja ranskalaisille. Eksoottinen ruokalaji on kesäkurpitsahillo, jonka lisämaun voi antaa sitruunalla ja inkivääriga.
Valitse resepti
Paistettua kesäkurpitsaa
Helpoin tapa keittää kesäkurpitsaa paistamalla ne pannulla tai grillissä. Ennen grillaamista ohuita kesäkurpitsaviipaleita ripustetaan kevyesti oliiviöljyllä, paistetaan, tarjoillaan eri kastikkeilla. Jos haluat paista kesäkurpitsaa pannulla, leikkaa ne myös viipaleiksi. Voit kastaa ne tempuraan tai taikinaan ja paistatella tai upottaa vain jauhoihin ja suolaan. Jos vältät ylimääräisiä kaloreita, mutta haluat silti paistettua kesäkurpitsaa, voit keittää ne ilman jauhoja. Take:
- 2 valkosipulinkynsiä;
- 2 rkl oliiviöljyä;
- ½ tl paprikahiutaleita;
- 2 rkl raastettua parmesania;
- suola ja jauhettu pippuri.
Hioma valkosipuli. Kuumenna oliiviöljy laajassa kattilassa ja paista valkosipulia punapippurihiutaleilla 30–60 sekuntia. Jos et pidä uudelleenvalmistetun valkosipulin metallisesta mausta, poista se pannulta. Leikkaa kesäkurpitsa viipaleiksi ja paista osittain, kunnes kullanruskeat molemmilta puolilta. Tarjoile sirotulla parmesanilla.
Herkuta vihannekset, purista ylimääräinen neste pois ja lisää taikinaan, jotta voisit tehdä suklaista, muffinsseja tai leipää.
Paistettu kesäkurpitsa
Kesäkurpitsa paistetaan viipaleilla, lisäksi ne tekevät niistä "veneitä", lihaa tai kasvisruokaa täytettyjä ja keitetään myös uunissa. Paistetusta ja paistetusta vihannesseoksesta - kesäkurpitsa, munakoiso, paprika ja sipuli - saadaan kuuluisa ranskalainen ratatouille -ruoka. Ja terveellisestä ruokavaliosta sopivat "tikut" kesäkurpitsaa. Heille tarvitset:
- 2 nuorta kesäkurpitsaa;
- 1 munavalkuainen;
- ¼ kuppi maitoa;
- ½ kuppi raastettua parmesania;
- ½ kuppi leivänmurnaa.
Pesty ja kuivattu kesäkurpitsa leikataan pitkin, "tarttuu" noin 3 senttimetriä pitkään ja yhden senttimetrin leveyteen, kuten ranskalaisia. Vatkaa munavalkuainen maidon kanssa, lisää juusto ja leivän murut. Peitä leivinpelti leivinpergamentillä. Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Upota jokainen siunakurpitsa maito-muna-seokseen ja laita valmis pannulle. Paista 20-25 minuuttia. Tarjoa paksulla jogurtilla.
Kasvis carpaccio voidaan valmistaa raa'asta kesäkurpitsasta tarjoamalla ohuita raakaviipaleita vinaigrette-kastikkeella.