Kurpitsalle on monia käyttötarkoituksia: se kuivataan, onteloidaan ja käytetään astiana, se koristaa taloa, et voi tehdä sitä ilman Halloweenia, ja kurpitsaprosessin kulinaariset menetelmät ovat yksinkertaisesti lukemattomia.
Valitse resepti
Kokeile tehdä kurpitsamakeisia ruokia, sokeroituja hedelmiä ja kurpitsapiirakkaa. Sokeroitujen hedelmien tapauksessa pese noin 1 kg painava kurpitsa, poista kuori, valitse siemenet ja massa, leikkaa pieniksi (1, 5–2 cm) kuutioiksi. Kaada 700 ml vettä kattilaan, laita tuli ja kaada vähitellen 1, 2 kg sokeria. Sekoita jatkuvasti sekoittaen, kiehauta, vähennä lämpöä, keitä 1-2 minuuttia, poista ja suodata siirappin ollessa kuuma. Pane kurpitsaviipaleet kuumaan siirappiin, kiehauta ja keitä matalalla lämmöllä noin 5 minuuttia. Poista lämpöä ja jäähdytä huoneenlämpötilaan. Pese appelsiini, purista mehu, kaada mehu siirappiin, lisää neilikka (2 päätä) ja kaneli (2 tikkua), keitä ja jäähdytä vielä 7-8 kertaa, jotta kurpitsaviipaleet muuttuvat läpikuultavaksi. Valuta siirappi, heitä sokeroituneet hedelmät siivilässä, anna jäljellä olevan siirappin valua, aseta kurpitsapalat vahatulle makeispaperille kuivuakseen huoneenlämpötilaan tai laita tuuletettuun uuniin, joka on lämmitetty 50 ° C: seen. Säilytä kuivattuja sokeroituja hedelmiä lasipurkissa, jossa on tiiviisti suljettu kansi.
Tee sitrus-squash-voileipäkakku. Siivilöi 150 g jauhoja seulan läpi kulhoon, leikkaa pieniksi paloiksi 100 g jäähdytettyä voita, lisää suolaa, 50 g sokeria, vaivaa taikina. Kääri se tarttuvaan kalvoon tai folioon ja jääkaappiin vähintään 1 tunti. Rullaa taikina kerroksessa 1–2 cm, laita rasvattuun muotoon tai leivinpaperilla peitetylle uunilevylle. Levitä taikina haarukalla koko alueelle. Kuumenna uuni 180 ° C: seen, paista 8-10 minuuttia, jotta taikina muuttuu vaaleanruskeaksi.
Pese kurpitsa, keitä suolavedessä, kunnes se on täysin pehmennyt, poista kuori, leikkaa viipaleiksi. Tarvitset 250 g kurpitsamassaa. Pese 6 munaa, erota keltuaiset proteiineista, pese sitruuna ja appelsiini, purista mehu niistä, poista kuori ja pilko. Kaada keltuaiset 50 g: lla sokeria, lisää suolaa, 1 tl. kaneli ja hienonnettu kuori. Leikkaa 250 g mantelia kiehuvalla vedellä, poista kuori ja hienonna ytimet hienoksi. Pilko 100 g sokeroitua appelsiinia. Siivilöi 50 grammaa jauhoja, yhdistä mantelit ja hienonnettu sokeroitu hedelmä. Vatkaa 6 proteiinia vahvaan vaahtoon, lisäämällä vähitellen 120 g sokeria, laita vaahdotetut proteiinit keltuaisen massaan, laita kurpitsapalat päälle, lisää mantelien ja jauhojen seos, sekoita huolellisesti kaikki aineosat.
Voitele muotti öljyllä, laita kurpitsamassa siihen, paista 200 ° C: n lämpötilassa 25-30 minuuttia, kunnes taikina muuttuu vaaleanruskeaksi. Poista kakkupannu uunista, jäähdytä 10 minuuttia poistamatta taikinaa pannulta.
Voitele murokeksi kakku oranssilla säkeillä, laita kurpitsakakku päälle. Kyllästämistä varten purista 1 appelsiinin ja 1/2 sitruunan mehu, sekoita kattilassa, lisää 40 g sokeria, kiehauta, keitä 2-3 minuuttia. Poista lämpöä, anna jäähtyä hieman. Kaada 20 g appelsiiniliuosta, sekoita ja voitele kakku seoksella jakamalla impregnointi tasaisesti koko pintaan. Leikkaa 80 grammaa mantelia kiehuvalla vedellä, kuori, hiero ytimet karkealla raastimella sirujen tekemiseksi. Ripottele mantelit ja tuhkosokeri kakun päälle, anna liotaa 10-12 tuntia.