Kulinaariset asiantuntijat ympäri maailmaa käyttävät kalaa resepteissään. Heistä valmistetaan salaatit, tahnat, toinen ja ensimmäinen kurssi. Tänään puhumme makean veden kaloista - karpista. Hyvä jokapäiväinen ruokalaji sekä juhlaherkku voi tulla siitä.
Valitse resepti
Karppi on yksi harvoista kalalajeista, joiden liha on makuinen. Kalan ystävät keittävät siitä kalakeittoa, paistavat ja paistavat vihanneksia pannulla. Riippumatta siitä, miten päätät keittää karppia, se on silti herkullinen. Ruoka tätä kalaa yhdistetään melkein kaikkiin vihanneksiin, ja se on erittäin vaikea pilata.
Harkitse valikoimaa suosituimpia ja yhtä herkullisia reseptejä.
Karppi vihanneksilla
Yksi mielenkiintoisimmista ruokia kulinaaristen asiantuntijoiden keskuudessa on foliossa paistettu karpas. Tämä ruokalaji säilyttää kalojen maun ja tuoksun eikä sisällä ylimääräistä rasvaa.
Karpin valmistamiseksi tämän reseptin mukaan tarvitaan seuraavat ainesosat:
- 1 iso karppi, paino vähintään 1 kg;
- suuri joukko vihreitä (persilja, tilli);
- 1 pää valkosipulia;
- majoneesi - 2 rkl;
- auringonkukkaöljy - 2 rkl;
- suola, pippuri maun mukaan.
- Kalojen askel askeleelta valmistelu alkaa karpin käsittelyllä. Kalat on puhdistettava vaaoista ja muista eläimenosista ja pestävä huolellisesti.
- Tyhjennä valkosipuli valkosipulin puristimen läpi ja raasta tuloksena saatu kalan ruho molemmilta puolilta.
- Karpin vatsa on leikattava pituussuunnassa ja asetettava hienonnettu vihreät sinne.
- Ota pieni keittolevy ja rasvaa kasviöljyllä.
- Laita folio leivinpellille ja aseta kala siihen.
- Voitele kalan pinta ohuella majoneesikerroksella. Kääri astia folioon.
- Kuumenna uuni 180 asteeseen. Paista kalaa 1 tunti.
- 10 minuuttia ennen valmiutta on tarpeen avata folio niin, että kaloille muodostuu kultainen kuori.
- Tarjoile astia lämpimänä. Ripottele huolellisesti yrtteillä.
Karppi smetanaa ja sipulia
Kuten tiedät, smetana antaa kalalle hienostuneemman ja herkän maun. Lisäksi tämä ruokalaji sisältää minimaalisen määrän kaloreita, joten sitä voidaan turvallisesti kutsua ruokavalioksi.
Herkullisen ruuan valmistamiseksi tarvitset seuraavia tuotteita:
- iso karppi, paino 1, 5 - 2 kg;
- smetana, jonka rasvapitoisuus on vähintään 25–250 g;
- auringonkukkaöljy - 2 rkl;
- sipulit - 4 kpl;
- suola, pippuri maun mukaan.
- Keittämisen alkuvaiheessa kalat on puhdistettava vaa'oista ja suolet. Karppi leikataan poikki.
- Raasta kalaruho suolalla ja pippurilla. Jätä päälle 10 minuutiksi.
- Leikkaa sipulit renkaiksi. Suolaa, pippuria maun mukaan. Ripottele tuloksena saatua sipuliseosta kasviöljyllä.
- Laita kalat uunilevylle, joka on voideltu öljyllä.
- Täytä perattu kala sipuliseoksella ja kiinnitä hammastikkuilla.
- Sipuliseoksen jäännökset levisivät karpin ruhon ympärille.
- Hapankerma on laimennettava jogurtin tilaan. Sekoita se 100 ml: aan vettä. Lisää mausteet. Sekoita hyvin.
- Kaada smetanakastike karppiin leivontaastiaan.
- Kuumenna uuni 200 asteeseen. Paista ruokaa puoli tuntia.
- Tarjoa valmiin ruoanlaitto kuumana, leikkaa pieniksi paloiksi.
Ravitsevaa karpia uusilla perunoilla
Tämä ruokalaji on täydellinen perheen illalliselle. Se ei ole vain maukasta ja terveellistä, vaan myös erittäin tyydyttävää.
Ruoanlaittoon tarvitset seuraavia tuotteita:
- tuore karppi, joka painaa vähintään 1, 5 kg;
- sitruuna - 1 pala;
- smetana 25% - 200 g;
- keskikokoiset nuoret perunat - 10–12 kappaletta;
- sipulit - 3-4 päätä;
- suola, pippuri maun mukaan.
- Puhdista kalat vaa'alta, suolesta ja huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla. Valmistetuille kaloille on tarpeen tehdä pieniä viiltoja koko ruhon pinnalle. Joten karppi on paremmin marinoitu ja paistettu.
- Raasta kalat suolan ja pippurin seoksella. Kaada mehu yhdestä suuresta sitruunasta. Anna kalojen marinoitua 10-15 minuutin ajan.
- Leikkaa peruna viipaleiksi. Mausta pippurilla ja suolalla. Jos ruokalajiin käytetään nuoria perunoita, kuorinta ei ole tarpeen.
- Voitele astianpeittoastia auringonkukkaöljyllä ja laita perunat tasaiseen kerrokseen.
- Voitele perunakerros smetalla. Pippuri, suola maun mukaan.
- Leikkaa sipulit puolirenkaisiin ja aseta seuraava kerros perunoille.
- Laita karppi päälle ja rasvaa se varovasti smetalla.
- Kuumenna uuni 190 asteeseen ja paista astiaa 40 minuuttia.
Valkosipulikarppi pannulla
Ruoka erotetaan valmistusnopeudeltaan ja ainesosien vähimmäismäärältä. Sen valmistamiseksi tarvitset:
- iso karppi - 1 kg;
- voi - 1 rkl;
- valkosipuli - puoli päätä;
- smetana 25% - 2 rkl;
- suola ja pippuri maun mukaan.
- Kalat on puhdistettava vaaoista, perattu, pestävä perusteellisesti ja leikattava annoksiin.
- Välitä valkosipuli valkosipulin puristimen läpi ja sekoita suolan ja pippurin kanssa.
- Saatu seos raasta kalat.
- Kuumenna syvä pannu, kaada pieni määrä öljyä.
- Päällystä kala smetalla ja laita pannuun.
- Paista kunnes kullanruskeita.
- Tarjoa valmiin ruuan valkosipulikastiketta ja yrttejä.
Karppi vihanneksilla ja sienillä
Tällainen ruokalaji sopii täydellisesti mihin tahansa ruokavalioon pienen kaloripitoisuuden ja erinomaisen maun vuoksi. Sen valmistamiseksi tarvitset:
- karppi - 2 kg;
- paprika - 2 kpl;
- sipulit - 1 pala;
- porkkanat - 2 kpl;
- tuoreet samppanjat tai muut sienet - 300 g;
- sitruuna - 1 pala;
- oliiviöljy - 2 rkl;
- suola, pippuri maun mukaan.
- Valmista kala. Tee pienet viillot koko kalan pintaan.
- Leikkaa sitruuna ohuiksi puolirenkaiksi. Laita ne leikkauksiin. Kaada kalat jäljellä olevalla mehulla, jonka on oltava suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Sipuli leikataan puolirenkaisiin.
- Leikkaa porkkanat ympyröiksi ja aseta erilliseen kulhoon.
- Hienonna pippuri pieniksi nauhoiksi, aseta porkkanat.
- Kuori sienet, huuhtele ja leikkaa paksuiksi viipaleiksi.
- Paista sienet oliiviöljyllä.
- Paista vihanneksia erikseen pannulla minimaalisesti lisäämällä suolaa.
- Voitele leivinastia kasviöljyllä.
- Laita vihannekset leivinuunalle. Laita sitten sienet heille.
- Saatujen vihannesten ja sienten "tyyny" päälle makaa kala.
- Paista 180 asteessa puoli tuntia.
