Sianlihasta voi tulla paitsi välipaloista välipalaa myös pääruoka, joka sopii perheen illalliselle tai lomalle. On tärkeätä valita kylkiluille kastike, joka korostaa lihan makua myönteisesti, ja sopiva lisuke.
Valitse resepti
Porsaan kylkiluita grillikastikkeessa, riisipippurilla
Tarvitset:
- 600 g sianlihan kylkiluita;
- kasviöljy;
- 1 oranssi;
- 4 rkl nestemäinen hunaja;
- 2 rkl soijakastike;
- 2 rkl sherry;
- 2 rkl viinietikka;
- 2 rkl Dijon-sinappi;
- 2 rkl tomaattipasta;
- 1, 5 rkl. basmati-riisi;
- 1 sipuli;
- 2-3 valkosipulinkynsiä;
- 50 g kuorittuja pinjansiemeniä;
- 50 g rusinoita;
- 1/4 Art. vihanneslieme;
- suola ja vastajauhettu mustapippuri.
Kuumenna kasviöljy pannulla. Jaa kylkiluut 4 osaan ja paista öljyssä, kunnes puoli on kypsynyt 5 minuutin ajan molemmilta puolilta. Purista mehu appelsiinista ja kaada kulhoon. Lisää hunaja, soijakastike, sherry, etikka, sinappi, tomaattipasta ja pieni mustapippuri. Vähennä lämpöä ja kaada liha saadun seoksen päälle. Sammuta se keskilämmöllä kääntämällä ajoittain. Keittämisen jälkeen poista liha uunista ja peitä.
Valmista sivuruoka erikseen. Pese riisi kylmässä vedessä. Kuori ja hienonna valkosipuli ja sipuli. Paista niitä öljyssä 3 minuutin ajan. Lisää pähkinät ja rusinat vihanneksiin, keitä muutama minuutti. Kaada riisi samassa paikassa ja paista sitä, kunnes sen värisävy on kultainen. Lisää sitten liemi ja vähän vettä, vähennä lämpöä, peitä astia kannella ja hauduta riisi 15 minuutin ajan. Lisää tarvittaessa vettä tai liemiä. Suola ja pippuri lisuke. Tarjoile liha riisillä, joka sirotellaan tuloksena olevaan grillikastiketta.
Jos haluat kastike, jolla on rikkaampi hedelmämaku, poista hunaja resepistä ja lisää siihen lisää appelsiinimehua.