Ruoka itämaista ruokaa. Se osoittautuu erittäin maukasta, tyydyttävää, hellää. Yllättää vieraasi. Lihapiirakoiden täyttö pähkinöillä, epätavallinen yhdistelmä.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 300 g riisiä
- - 300 g perunaa
- - 1 tl kurkuma
- - 1 salottisipulia
- - 30 g pinjansiemeniä
- - 30 g rusinoita
- - 4 rkl. l. oliiviöljy
- - 250 g jauhelihaa
- - 1 tl korianteri
- - 0, 5 tl kardemumma
- - 0, 5 tl kaneli
- - suola, pippuri
- - 1 muna
- - 700 ml kasviöljyä
Käyttöohje
1
Pane riisi kiehuvaan veteen, lisää kurkuma ja anna sen kiehua, lisää suolaa maun mukaan.
2
Kuori ja noppaa perunat ja lisää riisiin. Keitä kannen ollessa suljettuna noin 20-25 minuuttia, sekoittaen satunnaisesti. Sen pitäisi saada paksu massa. Aseta jäähtymään.
3
Aloita täyttö. Paista mäntypähkinöitä paistinpannussa ilman kasviöljyä. Paistamisen jälkeen laita ne lautaselle ja anna jäähtyä. Kaada rusinat kuumalla vedellä. Leikkaa salottisipuli hienoksi. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä ja paista sipuli.
4
Lisää jauheliha ja kypsennä noin 5-7 minuuttia sekoittaen satunnaisesti. Mausta kanelilla, kardemummalla, korianterilla ja suolalla, pippurilla maun mukaan. Siivilöi rusinat, lisää se jauhelihaan ja pähkinöihin ja anna jäähtyä.
5
Mashi jäähdytetty riisi-perunaseos murskaamalla. Lisää muna ja suola maun mukaan, vaivaa taikina hyvin. Jaa se 16 yhtä suureen osaan. Kostuta kädet kylmällä vedellä. Laita osa taikinasta märälle kämmenelle ja tee kakku, laita 1 rkl. lihan täyttö.
6
Yhdistä reunat ja purista hyvin. Työskentele märillä käsillä. Kun kaikki piirakat ovat valmis, lämmitä 700 ml öljyä rasvakeittimessä. Pane piirakat ja paista, kunnes kullanruskeana, noin 5-7 minuuttia
Kiinnitä huomiota
Piirakoiden keittäminen vie 90 minuuttia vapaata aikaa.