Lisää ulkoilukauden kaudeksi säästöpossusi 3 herkullista ja terveellistä tomaattikastikkeen reseptiä!
Valitse resepti
Curry-tomaattikastike
ainesosat:
- 1 rkl oliiviöljy;
- 0, 5 keskipitkää sipulia;
- 1 pieni valkosipulinkynsi;
- 0, 5 rkl tomaattipasta;
- 0, 5 tl suola;
- 0, 5 rkl curryjauhe;
- 0, 5 tl sinappinsiemenet;
- ripaus kuivattua paprikaa;
- jauhetut neilikat veitsen kärjessä;
- ripaus mustapippuria;
- 1/4 tl kuuma pippuri;
- 425 ml tomaattia omissa mehuissaan;
- 1/4 kupillista sokeria
- 40 ml omenaviinietikkaa.
valmistus:
Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi.
Kuumenna öljy sopivalla pannulla ja laita sipuli. Keitä keskilämpötilassa sekoittaen, kunnes se muuttuu kultaiseksi. Heti kun sipulin väri muuttuu, lisää valkosipuli ja pidä tulessa noin minuutin ajan. Lisää puoli rkl tomaattipastaa ja kaikki mausteet (suosittelen kokeilemaan ja säätämään mittasuhteet makusi mukaan!), Neljäsosa kupillista sokeria, 40 ml etikkaa ja tomaatteja.
Keitä maltillisella lämmöllä sekoittaen, kunnes se on sakeutunut.
Kaada valmis kastike tehosekoittimen läpi tasaiseksi, siirrä purkkiin, jäähdytä ja laita jääkaappiin. Sitä voidaan säilyttää kuukauden ajan.
Inkivääri ketsuppi
ainesosat:
- puoli sipulin keskimmäisestä päästä;
- 1 rkl raastettu tuore inkivääri;
- 1 rkl raastettu valkosipuli;
- 3/4 ruokalusikallista kasviöljy;
- 150 ml kuivaa viiniä;
- 75 ml tomaattipastaa;
- 1 ja 1/2 ruokalusikallista omenaviinietikka;
- 1 ja 1/2 rkl sokeria;
- 1/2 rkl Dijon-sinappi;
- suola, mustapippuri, paprika maun mukaan;
- 1 rkl sitruunamehu.
valmistus:
Kuumenna kasviöljy syvällä paistinpannulla ja paista siinä hienonnettu sipuli, raastettu valkosipuli ja inkiväärijuuri. Kaada 150 ml viiniä, lisää tomaattipasta, vähän sokeria ja omenaviinietikkaa, sinappia ja mausteita maun mukaan. Sekoita hyvin ja keitä alhaisella lämmöllä, kunnes sakeutunut on noin 5–7 minuuttia.
Poista inkivääriketsuppi polttimesta, lisää ruokalusikallinen sitruunamehua ja lyö tasaiseksi.
Marinoitu chili-ketsuppi
ainesosat:
- puoli sipulipää;
- 1/2 rkl kasviöljy;
- 425 ml tomaattia omissa mehuissaan;
- 50 ml omenaviinietikkaa;
- 25 g sokeria;
- 1/2 tl hunaja;
- ripaus kanelia;
- ripaus jauhettua neilikkaa;
- 1/2 tl selleri siemenet;
- 2 pientä marinoitua chili-paprikaa;
- suola.
valmisteet:
Leikkaa sipulin keskiosa pieneksi kuutioksi.
Kuumenna kasviöljy pienellä pannulla. Pane sipulit ja paista keskilämpötilassa pehmeäksi. Lisää tomaatit omaan mehuun, lisää lämpöä maksimiin ja anna seoksen kiehua. Lisää kaikki mausteet ja hienonnettu suolakurkku chili pieneen kuutioon (kokeile ja muista makuasi!), Vähennä lämpöä ja hauta noin puoli tuntia.
Rei'istä valmis kastike tehosekoittimen läpi tasaiseksi. Käännä halutessasi kastike, joka on jo hierottu, vielä hieman.