Kun puhut kalapollockista, muista heti herkulliset viipaleet rapeaisella kuorella tai keitetyt palat perunamuusilla. Mutta jos fantasioit vähän ja lisäät vähän aikaa ja vaivaa, voit kokata joitain yksinkertaisia ja omaperäisiä ruokia, jotka soveltuvat lounaalle perhepiirissä ja ovat myös sopivia juhlapöydällä.
Valitse resepti
Pollock maidolla
Keittämismenetelmä ei käytännössä eroa perinteisestä paistetusta, mutta siinä on yksi seikka: kun kala on valmis, lisää pannulle 0, 5 rkl. maito, kansi ja anna seistä 5-7 minuuttia. Massasta tulee epätavallisen hellä ja ilmaantuu miellyttävä makea jälkimaku.
Pollock taikina
Tätä varten tarvitset kalafileen, voit tehdä sen itse erottamalla liha varovasti luista.
Taikinaa varten tarvitset:
- Munat - 2 kpl.
- Suola - 1/3 tl
- Soda - ¼ tl
- Majoneesi - 1 rkl.
- Jauhot - kuinka paljon menee sisään.
Lyömme munat suolalla ja soodalla tasaiseksi, lisää majoneesi ja sekoita huolellisesti. Nukaamme hiukan jauhoja sekoittaen aktiivisesti niin, että palamat eivät muodostu. Taikinan tulee olla hiukan paksumpaa kuin smetana.
Laitoimme syvän paistinpannon tulelle, kaada puhdistettua auringonkukkaöljyä, anna kiehua.
Leikkaa filee noin 3 * 4 cm: n paloiksi, kasta ne varovasti taikinaan ja pane pannuun, peitä kansi. Tulipalon tulee olla kohtalaista. Paista 5-6 minuuttia kummaltakin puolelta, laita kalat paperipyyhkeelle, niin että lasi on ylimääräistä öljyä. Ruoka tarjoillaan sekä kuumana että kylmänä.
Paistettu pollock uunissa porkkanoiden ja sipulien kanssa
Tätä ruokaa varten tarvitset:
- Pollockfilee 600 - 800 gr.
- Suuri porkkana - 1 kpl.
- Suuri sipuli - 1 kpl.
- Majoneesi 2-3 rkl
- Suolaa, jauhettua pippuria.
- Auringonkukkaöljy.
Hieromme porkkanat karkealle raastimelle, leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi ja kaada kaikki öljyllä lämmitettyyn paistinpannuun. Lisää suola ja pippuri maun mukaan, sekoita, peitä ja anna sekoittaa kunnes se on hellävaraista. Ripottele leivinastia suolalla ja pippurilla ja levitä kalat paloja tiukasti toisiinsa. Voitele kalat majoneesilla (mieluiten rasvatonta, jotta se virtaa hyvin) ja lisää vihanneksia. Laitoimme leivinpesuun uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, paistamme 30-35 minuuttia.
