Alkuperäinen vitamiinisalaatti-alkupala voidaan tehdä käyttämällä kypsiä kesäkurpitsaa ja avokadoja.
Valitse resepti
Sikuri lisätään ruokalajiin, joka voidaan korvata radicchio-salaatilla, ja tarragonia ja mausteita käytetään pikquancy-valmistukseen. Hasselpähkinät tarjoavat välipaloja ravitsevia. Erityinen salaattikastike valmistetaan käyttämällä Dijon-sinappia, sitruunamehua maapähkinävoin kanssa. Tarvitsemme:
-375 g kypsää kesäkurpitsaa
-365 g kypsää avokadoa
-1 kpl sikuri
-100 g kuorittuja hasselpähkinöitä
-2 kpl oksat raakuna
-25 g sitruunamehua (tuoretta).
-Suolaa, pippuria (jauhettua) lisätään maun mukaan.
Jos haluat tehdä pukeutumisen pukeutumiseen, tarvitset:
-18 g mehua (ota sitruuna)
-18 g Dijon-sinappia
-50 g maapähkinävoita.
Kulinaarinen tekniikka:
1. Kuorittu kypsä kesäkurpitsa leikataan viipaleiksi. Dijon-sinappi sekoitetaan kulhoon sitruunamehun kanssa, lisätään pähkinäöljyä. Tuloksena saatu kastikekastike kaadetaan viipaleiksi kesäkurpitsaa, anna vihannesten infusoitua sellaiseen marinaadiin puoli tuntia, panen sen jääkaapiin.
2. Avokado (kuorittu) leikataan viipaleiksi, suihkutetaan hedelmien tummenemisen estämiseksi sitruunamehulla. Estragonin ja sikurin lehdet pestään ja kuivataan.
3. Yhdistä kulhoon kesäkurpitsaa kastettu kastike viipaleilla avokadoa, suolaa (maun mukaan), lisää pippuria, sekoita sikuri / radicio-salaattiin.
4. Hasselpähkinät (kuoritut) paistetaan uunissa, asettamalla pähkinät leivinpellille. Pähkinöitä paistetaan 17 minuutin ajan noin 145 asteen lämpötilassa. Kun hasselpähkinät ovat jäähtyneet, se murskataan karkeasti.
5. Paistettuja hasselpähkinöitä lisätään salaattiin yhdessä tarragonin lehtien kanssa. Tarjoile alkuruoka annoksittain tai tasaisella laajalla salaattikulhossa. Kauneuden vuoksi persilja voidaan lisätä valmiiseen salaattien alkuruokaan, jossa on kesäkurpitsaa ja avokadoa. Herkullinen salaatti on valmis.