Tämän reseptin mukaan valmistetut nyytit osoittautuvat erittäin tyydyttäviksi. Täyteisen rikkaan maun antavat paistetut pekonipalat ja sipulit.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 415 g jauhoja;
- - 310 ml vettä;
- - 3 munaa;
- - suola;
- - 525 g naudanmaksaa;
- - 185 g rasvaa;
- - 215 g sipulia;
- - 55 ml kasviöljyä.
Käyttöohje
1
Kuori sipuli, huuhtele huolellisesti ja leikkaa ohuiksi renkaiksi. Viipaloi rasva pieniksi paloiksi. Puhdista naudan maksat kalvosta ja suoneista. Jotta se olisi pehmeämpää, liota sitä ennakkoon maidossa 1 tunti.
2
Pese valmis maksa, kuivata kevyesti ja leikkaa pieniksi, enintään senttimetrin kokoisiksi kuutioiksi.
3
Paista pekoniviipaleita esilämmitetyssä pannulla. Kun ne ovat paistettuja, vedä ne ulos uralla lusikalla ja laita hienonnettu sipuli samaan astiaan.
4
Paista sipulia noin 7 minuutin ajan. Siirrä sitten maksaviipaleet sipulien kanssa pannuun ja jatka keittämistä vielä 35 minuuttia.
5
Poista sitten pannu lämmöltä, jäähdytä kaikki vähän ja jauhaa sekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen massa. Lisää rasvahapot ja suola tähän seokseen, sekoita ja pippuria.
6
Kiehauta 510 ml vettä. Siivilöi jauhot suureen kulhoon ja kaada sitten varovasti siihen kuumaa vettä. Sekoita kaikki hyvin nopeasti, jotta mökeillä ei ole aikaa muodostua.
7
Murtaa munat pieneen kulhoon, lisää niihin 400 ml lämmintä keitettyä vettä, sokeria ja vähän suolaa, sekoita kaikki huolellisesti.
8
Kaada tämä seos kulhoon laimennetulla jauholla ja aloita taikina. Jätä se sitten kulhoon, peittämällä pyyhe, noin 45 minuutiksi.
9
Tämän jälkeen jakaa valmis taikina kahteen osaan ja rullaa se kerrokseksi, jonka paksuus on enintään 3 mm. Leikkaa tästä kerroksesta ympyrät lasin avulla. Laita sitten pieni täyttö maksasta jokaiselle ympyrälle ja sulje reunat kunnolla.
10
Keitä vesi syvässä pannulla, suola ja keitä nyytit, kunnes ne ovat kypsennettyjä. Tarjoile heille smetanaa ja paistettua sipulia.