Suurella pakastimella varustetut jääkaapit ovat muuttaneet ajatustamme sienten korjaamisesta talveksi. Jos aiemmin esivanhempamme kuivattiin ja peitti näitä luonnon lahjoja, nyt kotiäidit turvautuvat yhä useammin jäätymiseen. Monet ihmiset ajattelevat, että sieniä tulisi keittää ennen sitä. Miksi tämä tehdään?
Valitse resepti
Käyttöohje
1
Kypsentämisen aikana sienet saavuttavat käyttövalmiuden. Tämä tarkoittaa automaattisesti, että sulatuksen jälkeen ne voidaan heti laittaa keittoon. Ajan voitto on ilmeinen. Vietämme 30 - 40 minuuttia koko erälle syksyllä. Ja talvella käytämme sieniä erissä, mutta älä tuhlaa aikaa niiden keittämiseen.
Siten ensimmäinen syy sienien keittämiseen ennen jäädyttämistä on säästää aikaa seuraavalle keitolle.
2
Toinen syy on sienten koon merkittävä muutos keittämisen jälkeen. Seuraava erä vie vähemmän tilaa jääkaapissa, mikä tarkoittaa, että voit valmistaa enemmän.
3
Kaikki sienet eivät voi käyttää lientä ruoanlaittoon. Tämä ei koske perinteisesti ehdottomasti syötäviä valkoisia, haapaa ja kukkasia. Mutta monet Russula ja muut ehdollisesti syötävät sienet antavat melko katkeran keitteen, joka on vielä kaadettava. Joten kolmas syy on katkeroiden ja haitallisten aineiden poistaminen sienistä ennen jäädyttämistä. Samaan aikaan tapetaan toukkia, jotka on helppo nähdä puhdistettaessa suuria eräitä sieniä jäädyttämistä varten.
Kiinnitä huomiota
Kaiken tyyppisten sienten keittäminen ennen jäädyttämistä on itse asiassa valinnainen. Loppujen lopuksi kukaan ei keittänyt kaupoissa myytäviä jäädytettyjä samppanjoja. Joten valitse itsellesi. Syyt sienien keittämiseen ennen jäädyttämistä esitetään artikkelissamme.