Buffet-vastaanotto on universaali ratkaisu tungosta tapahtumiin. Vapaa pääsy välipaloja, jälkiruokia ja kuumia ruokia varten mahtuu mukavasti suuri joukko vieraita. Ateriapalveluyritykset houkuttelevat yleensä järjestämään vastaanottoja, mutta voit tarjota kaiken tarvitsemasi omilla resursseilla.
Valitse resepti
Juhlavastaanotto: ominaisuudet ja edut
Buffet-muoto on ihanteellinen tungosta juhliin kotona tai toimistossa. Se antaa sinulle mahdollisuuden kokeilla kaikkia tarjolla olevia ruokia ilman ongelmia, ottaa lisäosa itse, kommunikoidessasi paitsi pöytänaapureiden, myös kaikkien vieraiden kanssa. Buffetteja suositellaan pieniin huoneisiin, joihin on vaikea sijoittaa klassisia juhlapöytiä ja lukuisia tuolia. Laitteiden asianmukaisella asennuksella on tilaa paitsi vapaalle liikkuvuudelle, myös tanssille.
Ideoita buffet-työhön
Toimisto-olosuhteissa on parempi järjestää buffetaamiainen, jossa on pääosin kylmiä alkupaloja ja jaettuja jälkiruokia. Tässä muodossa olevia kuumia ruokia tarjoillaan ruoanlämmittimissä, ja jokainen tarjoilija jakaa ne. Työssä tällaisen palvelun järjestäminen ei ole helppoa, lisäksi lämmin ruoka maksaa enemmän.
Jotta ei pestä ylimääräisiä astioita, kollegat käyttävät usein paperi- tai muovilevyjä ja -laseja. Halpa monofoninen fajanssi näyttää kuitenkin paljon elegantimmalta. Ammattimaiset järjestäjät suosittelevat ostamaan kymmeniä samankokoisia yksinkertaisia valkoisia lautasia, täydentämällä niitä edullisilla ruokailuvälineillä ja lasijuomalasilla.
Pöydät on sijoitettu seinää pitkin, kertakäyttöisillä pöytäliinoilla peitetyt laatikot auttavat lisäämään niiden pinta-alaa ja tekevät tarjoilusta tehokkaampaa. Ne luovat kauniit kerrokset, joille välipalat sisältävät lautaset. Palvelun tulee olla yksinkertaista ja ymmärrettävää, koska vieraat palvelevat itseään.
Tapahtumaan riittää, että valmistetaan 5-6 tyyppisiä välipaloja, hedelmä- ja vihannesviipaleita, jaettuja jälkiruokia. Kaikki ruoka asetetaan pöydälle samanaikaisesti. Lautaset asetetaan 2-3 paikkaan pöydällä korkeina pinoina, lautasliinan vieressä aseta instrumentit. Juomat on parempi kaada etukäteen ja laittaa lasit tarjottimelle. Kesällä on suositeltavaa jäädyttää jää etukäteen ja sijoittaa syvään kulhoon. Vieraat ottavat jääkuutioita yksinään.
Älä osallistu lisäpöydän sisustamiseen. Runsaasti viheriökoristeita ei ole suosittu, vieraat eivät syö persiljaa ja tilliä, okset haalistuvat nopeasti ja näyttävät siistiltä.