Kevyt ja kermainen panacotta harmonisoituu täydellisesti monien erilaisten lisäaineiden - hedelmien ja mausteiden, siirappien ja pienten kakkujen tai evästeiden kanssa. Miljoonat ihmiset ympäri maailmaa kutsuvat tätä upeaa italialaista jälkiruokia suosikkiherkkuksi. Jos et ole liittynyt Pannacota-faneiden armeijaan, kokeile keittää se itse.
Valitse resepti
Vanilla Panacotta-resepti vadelmakastikkeella
Yksi yksinkertaisimmista Panacotta-resepteistä on vaniljajälkiruoka, joka voidaan tarjoilla rikkaalla marjakastikkeella. Tarvitset:
- 3 levyä gelatiinia;
- 250 ml maitoa 3, 5% rasvaa;
- 250 ml kermaa, jonka rasvapitoisuus on 20%;
- 1 vaniljapallo;
- 200 grammaa sokeria;
- 175 ml vettä;
- 15 ml kirsikkaliuosta;
- 350 grammaa vadelmaa;
- 4 oksa minttua.
Arkkigelatiini voidaan korvata tutummalla rakeisella. Korvaa yksi liivate toisella nopeudella 2, 5 grammaa löysää liivatetta yhden läpinäkyvän arkin sijasta.
Liota gelatiini vähän kylmässä vedessä, jotta se paisuu. Leikkaa vaniljapalkki puoliksi. Sekoita maito kerman kanssa, lisää niihin 25 grammaa sokeria, raaputa veitsellä varovasti vanilja-siemeniä ja lisää ne palon kanssa kermaiseen maitoseokseen. Kiehauta se.
Purista ylimääräinen vesi gelatiinista ja lisää se kattilaan maidon ja kerman kanssa, sekoita hyvin, kunnes geelittyvä aine on liuennut kokonaan. Siivilöi seos seulan läpi ja kaada se erityisissä tölkeissä tai syvissä lasissa, jäähdytä ja laita jääkaapissa puolitoista tuntia, kunnes jälkiruoka kovettuu. Sillä välin tee kastike.
Kaada vettä kauhaan, lisää viina ja sokeri ja kiehauta, vähennä lämpöä ja keitä sekoittaen, kunnes sokeri liukenee. Poista kansi lämmöltä ja lisää puolet vadelmista, soseuta kanan sisältö käsisekoittimella, hiero sitten kastike seulan läpi ja lisää jäljellä olevat vadelmat. Tarjoile panakotta kastikkeella, koristeltu minttu-oksaineilla.
Voit lisätä kanelia, kahvia, kaakaota, sitrusherttua, aromaattisia alkoholijuomia, hedelmäsiirappia panacottaan yhdessä tai vaniljan sijasta.