Kevään myötä innokkaat kotiäidit alkavat jälleen miettiä talvikorjuuta. Ensimmäinen vihannes, joka avaa uuden kauden huhtikuussa, on villi valkosipuli tai villi valkosipuli. On erittäin hyödyllistä käyttää sitä tuoreena, mutta sinun on suolakurkkua pelattava talvella, jotta pystyt hoitamaan vieraita ja perhettä tällä herkullisella vitamiinimausteella.
Valitse resepti
Villi valkosipuli, jota kutsutaan myös villiseksi valkosipuliksi tai karhu-sipuliksi, kuuluu sipuliperheeseen, mutta se haisee kuin nuori valkosipuli. Haihtuvan pitoisuuden suhteen se ylittää yllättäen 3-kertaisesti valkosipulin ja siinä olevan C-vitamiinin on 10 kertaa enemmän kuin sitruunan. Lisäksi villi valkosipuli sisältää eteerisiä öljyjä, alliiniglykosidia, askorbiinihappoa, fruktoosia, proteiinia, karoteenia, lysotsyymiä ja muita hyödyllisiä mikro- ja makroelementtejä. Luonnonvaraisella valkosipulilla on anti-tsingoottisia, anti-inflammatorisia, antimikrobisia, antihelminthic, anti-skleroottisia ominaisuuksia, mikä tarkoittaa, että sitä on yksinkertaisesti käytettävä erilaisten sairauksien ehkäisyyn.
Kuinka keittää marinoitua valkosipulia
Jokaisella kotiäidillä on oma todistettu resepti talvivalmisteisiin, mutta kaikki eivät säilytä luonnonvaraisen valkosipulin hyödyllisiä ominaisuuksia yhtä hyvin. Siksi on tarpeen suolakurkku suolakurkkua noudattaa kaikkia tätä prosessia koskevia vaatimuksia. Jotta mausta olisi mahdollisimman maukasta ja väkevöityä, sinun on otettava tuoreimmat versot, joissa on puutteellisesti lehtiä.
Ensin on valmistettava lehdet. Tätä varten ne pestään varovasti ja kaadetaan 1-2 tunnin ajan viileällä keitetyllä vedellä. Heti kun vesi saa tyypillisen pistävän maun, se tyhjennetään ja korvataan tuoreella. Sitten he alkavat keittää marinadi. 300 g luonnonvaraisen valkosipulin suolakurkkua on tarpeen kuumentaa 1 litra vettä kiehuvaksi, lisätä sitten 2 rkl. rkl suolaa ja 2 rkl. rkl sokeria. Sen jälkeen marinaatti jäähdytetään hieman ja täytetään uudelleen 100 g: lla pöytäetikkaa.
Luonnonvaraisen valkosipulin rypäleet sijoitetaan siististi huolellisesti steriloituihin purkkeihin asettamalla ne valkoisilla jaloilla ylöspäin. Voit käyttää puoli- ja litraisia tölkkejä valitsemalla ne kimppujen kokoiseksi. Sitten tölkit kaadetaan marinaadilla, steriloidaan 5 minuutin ajan ja rullataan tiiviisti kansiin.
Mausteisten mausteiden ystävät voivat keittää villi valkosipulia koreaksi. Tätä ruokaa varten on tarpeen sekoittaa sokeri, vesi, riisietikka yhtä suuressa osassa, lisätä niihin suola, korealaisia mausteita (1 rkl. Lusikka) ja 1, 5 tl punaista pippuria. Sitten sinun on täytettävä luonnonvaraiset valkosipulit marinaadilla, mutta älä kierrä tölkkejä, vaan peitä ne vain tiiviillä kansilla ja laita ne kylmään paikkaan 5 - 7 päiväksi.