Uha on perinteinen kuuma venäläinen ruokalaji, jossa on kalaa. Hänellä ei ollut maailmassa analogeja, eikä sitä löydy muusta keittiöstä maailmassa. Tämä ruokalaji eroaa muista kalakeittoista tuotevalikoimassa ja valmistusmenetelmässä. Keitto on valmistettu vain yhdestä kalatyypistä. Et voi lisätä siihen öljyä, paistettua sipulia, jauhoja ja viljaa.
Valitse resepti
Tarvitset
- - sitruuna - 4 viipaletta;
- - tuore tilli - maun mukaan;
- - suola - maun mukaan;
- - mustapippuria herneitä - 1 tl;
- - laakerinlehti - 5 kpl.;
- - sipuli - 1 kpl.;
- - persiljajuuri - 1 kpl;
- - porkkanat - 2 kpl.;
- - perunat - 2 kpl.;
- - tuoretta kalaa - 900 g.
Käyttöohje
1
Kaada 3 litraa kylmää vettä 4- tai 5 litran astiaan. Puhdista kalat, päästä eroon evät, pää, häntä, sisäsivut, vaa'at ja kaikki ylimääräinen, suolet, huuhtele se vedessä.
2
Kuori sipuli kuoresta, leikkaa kaikki ylimääräinen veitsellä. Kuori peruna ja leikkaa pois kaikki silmät, jos sellaisia on. Raaputa lika porkkanoista, pese se vedellä. Pese persiljajuuri huolellisesti juoksevassa vedessä.
3
Hienonna sipuli ja peruna karkeasti. Leikkaa persiljajuuri useisiin osiin. Korvan keittämisen jälkeen nämä persiljaosat on poistettava. Leikkaa porkkanat puolirenkaisiin.
4
Kuumenna pannulla oleva vesi kiehuvaksi, lisää vihanneksia ja suolaa. 15 minuutin kuluttua perunat ovat melkein valmiita, lisää mustapippuria ja herneitä ja laakerinlehti.
5
Muutaman minuutin kuluttua aseta kalat pannuun. Keitä 8 minuuttia. Huuhtele ja hienonna tilli, lisää se kattilaan. Kokeile korvaa maistaaksesi, jos ei riitä suolaa, lisää sitten vähän harkintasi mukaan. Keitä vielä 3 minuuttia ja poista pannu lämmöltä.
6
Laita siivu sitruunaa lautaselle, kaada korva jaettuihin ruokia ja tarjoa smetalla, majoneesilla, viipaleilla mustaa, valkoista leipää tai leipää. Ruoka voidaan lisäksi koristaa vihreillä.