Pasta kanan ja sienten keralaisessa kastikkeessa on erittäin maukas ruokalaji. Heidän maku ja tuoksu on lempeä, mutta selkeä. Tämä ruokalaji sopii hyvin valkoviiniin.
Valitse resepti
Italialainen keittiö on kuuluisa ympäri maailmaa. Italialaiset ovat yksi harvoista, jotka osaavat tehdä ruokia paitsi herkullisia, myös hienostuneita. Samanaikaisesti heidän ruokansa eivät näytä liian juhlallisilta kuten ranskalaisten ruokia. Päinvastoin, italialainen keittiö muistuttaa kodin lämpöä ja mukavuutta. Pizzan jälkeen pasta on Italian suosituin ruokalaji. Se voidaan keittää erilaisilla lisäaineilla ja kastikkeilla. Ehkä kaikkein herkullinen maku on pasta kanalla ja sienillä kermaisessa kastikkeessa.
Italialaisen keittiön yleisimmät tuotteet ovat vihannekset, jauhot, juustot, oliivit, naudanliha ja siipikarja, possini-sienet, palkokasvit, sitrushedelmät, tuoreet yrtit ja valkoviinit.
Italialaisen pasta kanan ja sienten kanssa kermakastikkeessa valmistamiseen tarvitaan: 500 grammaa kovaa pastaajalajitelmaa, 500 grammaa kanaa, 400 grammaa sieniä, 1 sipuli, 2 valkosipulinkynsiä, 100 millilitraa kermaa, oliiviöljyä, voita, suolaa, pippuria musta maa.
Italiasta käännetty pasta tarkoittaa "leivonnaista". Italiassa melkein kaikkia jauhotuotteita kutsutaan pastaiksi.
Ota kypsennä kanafilee ja huuhtele se huolellisesti lämpimän juoksevan veden alla, jotta voit keittää pastaa kanan ja sienten kanssa. Laita liha pöydälle ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Valmistele pannu, rasvaa se kasviöljyllä ja anna sen lämmetä keskilämmöllä. Kun pannu on lämmitetty riittävästi, laita kananpalat siihen, suola, pippuri ja paista niitä, kunnes muodostuu ruskea kuori.
Kuori sipulit ja valkosipuli. Pilko sipulit puolirenkaisiin, pilkota valkosipuli. Pane pannuun, jossa kana oli paistettu, laita pieni pala voita ja sulata se, laita sitten hienonnettu sipuli ja hienonnettu valkosipuli. Paista ainesosat viiden minuutin ajan.
Kun sipulia ja valkosipulia paistetaan, valmista sienet. Huuhtele sienet kylmän juoksevan veden alla, pilko ne ja lisää sitten pannuun. Paista aineosia vielä 10 minuuttia. Koko veden tulee tänä aikana haihtua.
Vielä on keitä pasta-aineen pääosa - pasta. Voit ottaa tagliatelle, farfalle tai penniäkään. Pane vedenkeitin kiehumaan. Ota tällä hetkellä pannu ja kaada siihen noin 20-30 millilitraa kasviöljyä. Kun teekannun vesi kiehuu, kaada se pannuun, suola ja laita pasta. Keitä tahnaa 2-3 minuuttia pidempään kuin pakkauksessa on ilmoitettu. Kun pasta on kypsennetty, tyhjennä pannu pannusta, lisää pala voita. Peitä astia kannella.
Yllättävää on, että itse asiassa pasta ei keksitty italialaisten, vaan kiinalaisten toimesta. Italiassa makaria esitteli 1300-luvulla kuuluisa matkustaja Marco Polo.
Täytä sienet kermalla, vähennä lämpöä. Lisää kanan viipaletta sieniin ja hauduta aineet 4-5 minuuttia, suolaa ja pippuria. Laita valmis pasta annostelluille levyille, kaada päälle kermakastike kanaa ja sieniä.