Alkuperäiset karamelli-teekeksit ilahduttavat sinua rikkaalla aromillaan ja herkällä maullaan. Evästeet saavat erityisen aromin, koska taikinaan on lisätty vaniljaa ja konjakkia.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 200 g seesamia;
- - 180 g vehnäjauhoja;
- - 150 g ruskeaa sokeria;
- - 60 g voita;
- - 20 g maissijauhoa;
- - 4 rkl. lusikat konjakkia;
- - 1 muna;
- - 1 tl leivinjauhetta;
- - vanilja.
Käyttöohje
1
Ota kattila, jolla on paksu pohja, laita siihen voi ja fariinisokeri, laita alhaisella lämmöllä. Lisää seesaminsiemenet, keitä, kunnes ne ovat kullanruskeita sekoittaen, jotta voi on täysin sulanut ja sokeri liuennut siihen.
2
Heti kun kattilassa oleva massa muuttuu homogeeniseksi ja miellyttävän kultaiseksi, kaada 4 ruokalusikallista konjakkia.
3
Sekoita erikseen seulotut jauhot taikinan leivinjauheen kanssa, lisää vaniliinia maun mukaan (sitä tarvitaan vain valmiin leivontamaun saamiseksi). Lähetä jauheseos astiaan, sekoita välittömästi ja poista liesi.
4
Jäähdytä hieman ja lyö yhdessä kananmunassa. Et voi heittää munaa heti kuumana massana - se käpristyy!
5
Tuloksena saadusta testistä sokea noin 24 palloa. Peitä leivinkerros pergamenttipaperilla ja levitä taikinapallot etäisyydelle toisistaan. Anna palloille tasaisempi muoto - voit murskata ne haarukalla, niin ne osoittautuvat kuvioiduilla raidoilla.
6
Paista seesami Caramel-evästeissä uunissa, esilämmitetty 180 asteeseen. Se riittää 10 minuuttiin - älä liioittele evästeitä uunissa, muuten niistä tulee liian kuivia, palaa reunoilla. Valmiskaramellisiä evästeitä voidaan säilyttää useita päiviä säilyttäen maku.