Pehmeä Dijon-sinappi on hieno lisä voileipiin, joissa on lihatuotteita, kalaa ja vihanneksia. Se sopii hyvin kaikenlaisiin leipiin ja korvaa onnistuneesti voin, majoneesin ja muut rasvaiset kastikkeet. Lisäksi sinappi lisää ruokahalua, joten voileivät vaikuttavat vielä herkullisemmilta.
Valitse resepti
Maun ominaisuudet ja paras yhdistelmä
Dijon-sinapilla on herkkä kermainen rakenne ja miellyttävä, kohtalaisen mausteinen maku, makeat muistiinpanot. Tämän tyyppisiä mausteita käytetään laajalti kastikkeiden, salaattikastikkeiden, kuuman lihan ja kalaruokien valmistuksessa. Se on välttämätöntä voileiville. Dijon-sinappi voidaan sekoittaa voihin, hilloihin, raastettuihin piparjuuriin, smetanaan tai käyttää itsenäisesti. Klassisten reseptien perusteella on helppo keksiä oma, yhdistämällä erilaisia tuotteita ja saavuttamalla odottamattomia makuyhdistelmiä.
Kun teet voileipiä, yritä olla käyttämättä liian monta ainesosaa. Makea-mausteinen sinappi sopusoinnussa suolaisten, hapanten, makeiden ruokien kanssa.
Voileivät lohen kanssa
Tällaisia voileipiä voidaan tehdä mistä tahansa leivästä: vehnästä, viljasta, leseistä tai ruisista. Haluttaessa leipäviipaleet voidaan kuivata leivänpaahtimessa tai uunissa.
Borodino-leipä leikataan ohuiksi, tasaisiksi viipaleiksi. Voitele jokainen Dijon-sinappi, laita päälle ohut muovi savustettua tai hieman suolaista lohta. Aseta ohut muovit tuoretta kurkkua päälle. Jos haluat mieluummin kirkkaamman maun, korvaa tuoreet suolakurkku suolakurkkua. Koristele voileipä ohuilla sitruunaviipaleilla, ilman kuoria ja siemeniä, sekä oksa persiljaa.
Pekoni voileipiä
Nämä voileivät ovat miellyttävän, vaikkakin epätavallisen maun. Vahvista sinapin makeutta hilloilla ja korosta sen terävyys raastetun piparjuuri kastikkeella. Kohtalaisen öljyinen paistettu pekoni sopii hyvin tähän sarjaan.
Valmista kastike sekoittamalla 1 rkl. lusikallinen tuoretta raastettua piparjuuria, 3 rkl. rkl Dijon-sinappia ja 1 tl vadelmahilloa tai hilloa. Leikkaa valkoinen leipä ohuiksi viipaleiksi ja kuivaa ne leivänpaahtimessa. Levitä sinappiseos leivän päälle. Leikkaa pekoni ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna pieni määrä kasviöljyä pannulla ja paista pekonia siinä rapeaksi. Laita pari viipaletta jokaiseen leipäpalaan, koristele voileipiä persiljalla.