Nämä herkulliset rehevät fritters-ricotta-yhdistelmä rapean pekonin ja mausteisen pähkinä-sinappiruusun kanssa ovat täydellinen aamiaiseksi runsas ja maukas ruokalaji.
Valitse resepti
Tarvitset
- 6 hengelle:
- - 3/4 kuppia kirnupiimää (tai rasvatonta kefiiriä);
- - 2 munaa;
- - 250 g ricotta-juustoa;
- - 1 1/2 kuppia vehnäjauhoja;
- - 100 g hienonnettua puolikuivattua tomaattia;
- - 2 rkl silputtua vihreää sipulia;
- - 1/4 kuppi oliiviöljyä;
- - 12 ohutta pitkää viipaletta pekonia;
- - suola ja pippuri maun mukaan;
- - 2 nippua arugulaa.
Käyttöohje
1
Vatkaa kirnupiimä (tai vähärasvainen kefir), munat ja ricotta suuressa kulhoon tasaiseksi. Siivilöi jauhot ja lisää seokseen. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Lisää hienonnettu tomaatti ja hienonnettu vihreä sipuli. Vaivaa taikina.
2
Ota pannu, kaada 1 rkl. rkl oliiviöljyä ja kuumenna keskilämmöllä. Paista pannukakkuja 2-3 minuuttia molemmilta puolilta lisäämällä oliiviöljyä tarpeen mukaan.
3
Kun kaikki pannukakut ovat valmiita, paista ohut viipaloituja pekoniviipaleita, kunnes ne ovat kultaisia teräviä 3 minuutin ajan molemmilta puolilta.
4
Pane pannukakut lautaselle, koristele rapeaisella pekonilla ja arugulalla.