Monille kotiäidille talvivalmistelut ovat tärkeitä ja etenkin tölkkien sterilointiin liittyvät kysymykset. Jos ennen pankkien sterilointia höyryllä, nyt se voidaan tehdä helposti uunissa tai mikroaaltouunissa. Mutta onko tölkkien sterilointi todella välttämätöntä? Vai voitko tehdä ilman sitä?
Valitse resepti
Pankit steriloidaan kaikkien mikro-organismien ja bakteerien tappamiseksi, mikä voi myöhemmin johtaa tuotteiden käymiseen, niiden happamoitumiseen tai homeen muodostumiseen. Ehdottomasti on parempi steriloida tölkit. Joten kotitekoiset aihiot kestävät paljon kauemmin ja käymisriski minimoidaan. Mutta edes tölkkien pitkä alustava sterilointi ei anna 100-prosenttista takuuta siitä, ettei pankki räjähtää talvella. Täällä itse tuotteilla on tärkeä rooli.
Joten steriloinnista voidaan luopua? Jos rullat kompottia talveksi hedelmistä tai marjoista, niin pankkeja ei tarvitse steriloida. Kuten käytäntö osoittaa, riittää, että keitetään siirappi, kaadetaan se purkkiin siinä olevien hedelmien tai marjojen kanssa, odotetaan 15 minuuttia, kaadetaan sitten siirappi takaisin pannuun, keitetään uudelleen, kaada se purkkiin ja rullaa se ylös. Pankin tulisi kääntyä ylösalaisin ja kääri se vilttiin päiväksi. Tällä tavalla rullatut kompotit ovat arvoltaan yli vuoden arvoisia. Tällä menetelmällä on täysin tarpeetonta steriloida purkit höyryllä, mutta ennen hedelmien asettamista purkki on pestävä hyvin saippualla ja soodalla, huuhdeltava ja kuivattava.
Jamin suhteen kaikki on epäselvää. Mutta turvallisuussyistä on parempi steriloida purkki höyryllä tai uunissa. Joten hillo ei vain käy. Jotkut steriloivat jo valssatut tölkit asettamalla ne vesikannulle. Tämä menetelmä on myös hyvä, se antaa suuren takeen siitä, että kotitekoinen työkappale ei huonone ajan kuluessa.
Lecho, monet kuumat salaatit suljetaan vain steriloituihin purkkeihin. Sterilointiajan tulisi olla vähintään 15-20 minuuttia.
Kurkkujen ja tomaattien purkkeja ei voida steriloida. Ne kaadetaan kuumalla suolavedellä ja pannaan pimeään paikkaan 3 päiväksi, minkä jälkeen suolavesi valutetaan, keitetään ja kaadetaan jälleen purkkiin. Tällä menetelmällä sterilointia ei tarvita ja kurkut seisovat koko talven.
Tölkkien sterilointi on toivottavaa, mutta valinnaista prosessia. On ymmärrettävä, että kaikki riippuu paitsi tölkistä ja kannesta myös tuotteista. Kestoaikaa voidaan pidentää asettamalla purkkiin siivu sitruunaa tai enemmän sokeria, jos kyseessä on hillo tai kompoti. Jos pelkät työkappaleitasi, tietysti on parasta ensin steriloida purkit, tämä antaa luottamusta siihen, että tuotteet eivät huonone, ja talvella voit nauttia herkullisia ja terveellisiä suolakurkkuja, hilloja, kompotteja ja kotitekoisia marinadeja.