Sianlihan varren käyttöä lihansyönnin perustana pidetään yhtenä herkullisimmista. Se maistuu keitetystä sianlihasta, mutta paljon pehmeämpää ja mehukasta.
Valitse resepti
Tarvitset
- - kulinaarinen lanka;
- - sianlihaa 1 kpl;
- - kanafilee 300 g;
- - porkkanat 1 kpl.;
- - säilötyt samppanja-sienet 200 g;
- - sipuli 1 kpl;
- - valkosipuli 8 neilikkaa;
- - jauhettua mustapippuria;
- - mausteherneet;
- - laakerinlehti;
- - suola;
- - jauhettu punainen paprika;
- - sipulikuori.
Käyttöohje
1
Pese kahva, puhdista iho. Leikkaa sitten terävällä veitsellä puoliksi ja poista luu varovasti. Taita massa kuin kirja, lyö hieman, suola molemmilta puolilta, pippuri ja raasta valkosipuli puristimen läpi.
2
Huuhtele kana kylmällä vedellä, kuivaa se paperipyyhkeellä ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Beat molemmilta puolilta tarttuvan kalvon läpi, ripottele runsaasti punaisella paprikalla.
3
Kuori porkkanat, pese ja raasta karkealla raastimella. Valuta marinaatti sienistä, leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Pane kanafilee, porkkanat ja sienet varsikerrokseen. Pyöritä kaikki varovasti rullaksi ja pukeudu kulinaariseen lankaan.
4
Kaada 2, 5 litraa vettä suureen ruukkuun, lisää sipulikuoret, kiehauta ja laita rulla liemeen. Lisää koko kuorittu sipuli, suola, maustepippuri, laakerinlehti ja keitä keskilämpötilassa 1, 5-2 tuntia. Lisää vettä tarvittaessa.
5
Jäähdytä valmis tela, poista langat ja laita jääkaappiin 2 tunniksi. Tarjoa viipaloituna.
Kiinnitä huomiota
Telan täyttämiseen sopii myös naudan sisäfilee tai sian kieli.