Kesä ei ole vain rentoutumista rannalla, vaan myös valmistelujen aikaa. Ei ole epäilystäkään siitä, että jokaisella kotiäidillä on omat reseptinsä suolakurkkujen keittämiseen, mutta mielestäni reseptejä ei ole paljon. Suosittelen keittämään kurkkuja kesäkurpitsaa.
Valitse resepti
Tarvitset
- 5 litran tölkeille:
- - 4 kg kurkkua;
- - 2 kg kurpitsaa;
- - 2 palkoa kuumapippuria;
- - 10 valkosipulinkynsiä;
- - tillin sateenvarjot;
- - 5 kpl laakerinlehti;
- - 5 kpl kirsikkalehti;
- - 5 kpl herukkalehti;
- - 2 keskimäärin piparjuuren juuria;
- - pippuria;
- - neilikka;
- - etikan olemus;
- - sokeri;
- - suolaa.
Käyttöohje
1
Huuhtele kurkut ja kesäkurpitsa juoksevan veden alla. Leikkaa kärkit kurkkuista. Rengasiksi leikattu kesäkurpitsa.
2
Valmistele pankit. Huuhtele huolellisesti ja steriloi vesihauteessa. Älä koske vielä kansiin.
3
Keitto tilliä, lehtiä ja valkosipulia. Pesemme vihreät varovasti juoksevan veden alla, kuori valkosipuli.
4
Alamme munia valmistetuissa purkeissa. Alaosassa on tillin sateenvarjo, kirsikkalehti, herukka, pieni pala piparjuuriota, valkosipulia ja kuumapippuria. Seuraavaksi makaa kurkut kurpitsaa.
5
Kaada vesi astiaan, kiehauta ja keitä 5 minuuttia. Kaada sitten valmis vihannespurkit varovasti kiehuvalla vedellä. Jätä 10 minuutiksi, valuta vesi sitten tölkeistä pesualtaan päälle. Ja toistamme prosessin - kaadetaan raikasta vettä astiaan, keitetään ja kaadetaan purkkeihin. 10 minuutin kuluttua tyhjennä vesi.
6
Valmistetaan kolmas täyttö. Tämä on jo marinademme. Otamme suolaa nopeudella yksi jälkiruoka lusikka suolaa ja 2 jälkiruoka lusikkaa sokeria yhdessä purkissa. Lisää kiehuvaan veteen ja keitä 10 minuuttia, lisää sitten laakerinlehti.
7
Lisää purkkeihin useita herneitä maustepippuria ja kaksi neilikkaa. Kaada purkit valmistetulla suolavedellä niin, että vesi valuu ulos. Lisää jokaiseen purkkiin yksi teelusikallinen etikkaa.
8
Annetaan seistä 15 minuutin ajan, tällä kertaa keitetään metallikannet. Peitä ja rullaa. Käännä ylösalaisin ja laita "turkin" alle, kunnes se jäähtyy kokonaan.
9
Jäähdytyksen jälkeen sinun on asetettava purkit nopeasti kellariin tai jääkaapiin.
Kiinnitä huomiota
Jos epäilet etikan olemuksen laatua, voit laittaa sen pakastimeen, jos se jäätyy, niin väärennös.
Hyödyllisiä neuvoja
Älä käytä jodattua suolaa. On parempi ottaa karkea suola ilman lisäaineita.