Jos olet mausteisen keittiön fani, pidät tästä hiljaisesta, makeasta ja mausteisesta eteläamerikkalaisesta muhennossta, jossa on mausteista chiliä, maapähkinöitä ja suklaata.
Valitse resepti
Tarvitset
- • Kana reidet - 8 kpl;
- • chili-pippuria - 2 palkoa;
- • Sipulit - 2 päätä;
- • kuminan siemenet (jauhetut) - 1 rkl;
- • kaneli - 1, 5 tl;
- • valkosipuli - 3 neilikkaa;
- • Pasta Chepotle-paprikasta - 2 rkl;
- • tomaatit - 450 g;
- • Rusinat - 40 g;
- • tumma suklaa - 25 g;
- • Punainen sipuli - 1 sipuli;
- • Kalkki - 1 kpl;
- • auringonkukkaöljy;
- • Smetana - 170 g;
- • Pitkäjyväinen riisi - 600 g;
- • Voi - 10 g;
- • korianteri;
- • sitruunan kuori - 40 g;
- • Sitruuna 1 kpl.
Käyttöohje
1
Poista iho kana-reidestä.
2
Kuori ja leikkaa sipulit puolirenkaisiin.
3
Pane pippuri kulhoon ja lisää tarpeeksi keitettyä vettä peittämään se kokonaan. Jätä Chile lämpimään paikkaan 25 minuutiksi, kunnes palot pehmenevät.
4
Kuumenna öljy samalla pannulla, paista kanan reidet siinä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Lisää sipuli ja hauduta 6 minuuttia, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi. Lisää mausteet ja jatka keittämistä vielä 3-4 minuuttia.
5
Poista vesi ja sisäpinnat liotetusta paprikasta. Laita Chile keittokomeroon, jossa on 4 rkl lämmintä vettä, valkosipulia ja rusinoita. Jauha aineet tahnaan ja laita sitten kulhoon, sekoita maapähkinävoin, hienonnettujen tomaattien ja 400 ml: n lämpimän veden kanssa.
6
Sekoita vihannekset huolellisesti ja lähetä kanan reidelle. Peitä pannu kannella ja keitä samalla sekoittaen matalassa kuumassa 70 minuutin ajan.
7
Hanki kanapalat lautaselle. Erota liha luista kahdella haarukalla ja hävitä ne. Palauta kana muhennos, lisää suklaa ja jatka keittämistä ilman kannetta 30 minuutin ajan. Jos kastike näyttää liian paksulta, on suositeltavaa lisätä vielä vähän lämmintä vettä.
8
Kypsennä riisi pussin ohjeiden mukaan. Laita samaan aikaan puoli rengasta punasipulia erilliseen kulhoon, mausta limemehulla ja suolalla mieluummin (suola viime hetkellä). Tarjoa muhennos yhdessä riisin, marinoitujen sipulien ja sitruunamehun kanssa.