Juustolla, sienillä ja lihalla täytetyt kaali kirjekuoret koristavat pöydän, ilahduttavat herkullisella tasapainoisella maulla. Niitä on helppo valmistaa, voit syödä sekä kuumana että jäähdytettynä.
Valitse resepti
Tarvitset
- - kaali - 1 pää
- - kova juusto - 200 g
- - kinkku - 200 g
- - sienet - 200 g
- - kanafilee - 200 g
- - kananmuna - 2 kpl
- - 600 ml vettä
- - vehnäjauho
- - suola, mustapippuri, tilli - maun mukaan
- - kasviöljy - 1-2 rkl. lusikat
Käyttöohje
1
Keittäminen kaali lehtiä
Kaalupää jakaa lehtiksi, leikkaa paksut suonet, laske se suolaiseen kiehuvaan veteen 1, 5–2 minuutiksi. Poista pehmennetyt lehdet urallisella lusikalla, laita siivilä ja anna veden valua.
2
Keittäminen taikina
Vatkaa raaka muna mausteilla ja suolalla, lisää vesi, sitten seulotut jauhot vähitellen sekoittaen. Voit lyödä sekoittimella. Taikinan konsistenssin tulisi olla kermaista.
3
Keittäminen täyttö
Keitä kanafilee suolavedessä. Leikkaa sienet, paista kevyesti kasvisöljyssä, lisää sipulit, jotka on viipaloitu puolirenkaisiin, paista sekoittaen, kunnes ne ovat kullanruskeita. Raasta juusto, raastettu kinkku, hienonna keitetyt kanafileet, suola, pippuri maun mukaan. Hienonna tilli hienoksi. Kaikki pippuri ja sekoita.
4
Ruoanlaitto "kirjekuoret"
Jokaiselle kaalilehdelle laitamme täyte, kääri se kuin kirjekuori, paina sitä kädellä. Kaada vähän öljyä esilämmitettyyn astiaan ja levitä kaali-kirjekuoret, kun olet kastettu ne huolellisesti taikinaan. Paista niitä molemmin puolin, kunnes ne ovat kullanruskeita, levitä lautaselle. Voit tarjoilla "kirjekuoria" majoneesilla, smetalla tai muulla majoneesipohjaisella kastikkeella.