Karppi on maukas ja terveellinen kala, joka sisältää koostumuksessaan antioksidantteja, auttaen kehoamme ikääntymään, ja vaikuttaa myös hyödyllisesti aineenvaihduntaan ja ruuansulatukseen. Karppi on erittäin vähäkalorinen kala, joka sisältää helposti sulavia proteiineja, joten se voidaan sisällyttää ruokavalioon. Keitämme uunissa paistettua karpia sipulien ja kermamaustekastikkeen kanssa.
Valitse resepti
Karppi on hyvä siinä mielessä, että siinä on melko suuret luut, jotka poistetaan helposti. Tämä kala sopii hyvin sipuliin ja hapankermaan kastikkeeseen, jonka ansiosta karppi on erittäin hellä ja maukas. Sipulia voidaan käyttää lisukkeena.
Tämän ruoan valmistamiseksi tarvitset noin tunnin ja seuraavat ainesosat:
- karppi - 1 kpl. (1, 5 kg);
- sipulit - 2 kpl.;
- voi - 50 g;
- kasviöljy - 1 rkl. l.;
- pippuri - maun mukaan;
- suola - maun mukaan.
Smetanakastikkeen valmistaminen:
- voi - 50 g;
- jauhot - 2 rkl. l.;
- smetana - 250 g.
Ensin on tehtävä karpin valmistelu: huuhtele kalat hyvin, poista kaikki lima ja kärjet, puhdista vaa'at. Tee pitkittäisleikkaus ja poista sisäpinnat. Varmista, että karppi on pesty hyvin ja ettei siinä ole verijäämiä. Jos olet ostanut kuoritun karpin, sinun on huuhdeltava se hyvin ja kuivattava sitten paperipyyhkeellä.
Nyt kalanruho on suolattu hyvin ja siihen on lisättävä pippuria, sekä ulkopuolelta että sisältä. Tee leikkauksia ruhon molemmille puolille yhden senttimetrin etäisyydellä. Seuraavaksi karppi tulisi jättää noin 20-30 minuutiksi, jotta se olisi hyvin kyllästetty.
Sillä välin valmista smetanakastike ja sipulit. Pese sipulit, kuori ja leikkaa puolirenkaisiin. Sulata voi mikroaaltouunissa, lisää sitten smetana ja jauhot tähän massaan, sekoita hyvin. Lämmitä kasvisöljy pannulla, lisää kerma ja paista sipulia, kunnes se on kullanruskea.
Seuraavaksi paistettu sipuli on laitettava korttisi vatsaan, laita loput sipuli päälle.
Aseta karppi voideltuun leivinkerrokseen, ripottele sipulilla ja täytä hapankermatäytteellä, laita uuniin 180 asteen lämpötilaan noin 40 minuutiksi.
Määritetyn ajan kuluttua uuni, paistettu sipulien kanssa kermakastikkeessa, paistettu karpas on täysin valmis ja voidaan tarjoilla. Tämän ruoan leikkaaminen on parasta heti, kun vieraat tai kotona. Sivuruokana sopivat hyvin perunat tai paistetut sipulit.