Venäläisiä vieraanvaraisia juhlia ei harvoin tarjota eri tavoin valmistettuihin sieniin. Luonnollisesti käsintehtyjä aihioita ei voida verrata ostettuihin. Kokeneilla kotiäidillä on omat reseptit sieniruokaa varten, kun taas nuoret ihmettelevät, kuinka suolakurkkua talveksi.
Valitse resepti
Talvikauden peittaamiseen sopivat hunaja-agarit, kukkasetit, kukkasukka, öljyiset sienet, possiinisienet, sienet, russula, siat, sienet ja valui.
Putkimaiset sienet ovat ihanteellisia peittaukseen, jos ne ovat hyvin nuoria, kooltaan pieniä ja erittäin tukevia.
Voit suolakurkkua sieniä talveksi kahdella tavalla: ensin kaadetaan keitetyt sienet marinaadiin, toisessa tapauksessa ne keitetään marinaadissa, joka sitten kaadetaan.
Toisella tavalla peitatut sienet ovat paljon aromaattisempia ja maukkaampia. Mutta ajan myötä suolavedessä tulee epäselvää ja viskoosia. Ensimmäinen vaihtoehto antaa kauniita aihioita, mutta ne menettävät maunsa. Siksi, miten on parempi suolakurkkua talveksi, jokaisen kotirouvan on päätettävä itse.
Kuinka suolakurkku sieniä talveksi: ensimmäinen tapa
Sieni marinade resepti:
Yksi litra vettä otetaan puolitoista rkl suolaa, 1 rkl sokeria ja 9% etikkaa noin litra vettä, vähän vähemmän on mahdollista.
Jokainen valitsee mausteet maun perusteella:
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- laakerinlehti - 3 kpl;
- neilikka - 2-3 kpl;
- tilli - sateenvarjot;
- piparjuuri - 1 arkki tai selkäranka;
- mustapippuria tai maustepippuria - 5 kpl kutakin;
- sinappinsiemenet - 0, 5 tl
Ensinnäkin, sienet puhdistetaan, jotkut kooltaan sopivat, pannaan kylmään veteen ja, poistamalla vaahto, kiehuvat. Esikypsennys voi olla 2–3 minuuttia tai se voidaan pidentää 10 minuuttiin.
Sitten sienet joko heitetään siivilään niiden myöhempää siirtämistä varten kiehuvaan marinaadiin, tai ne tehdään ura-lusikalla.
Sieniä keitetään marinaadissa noin 20 minuuttia. Varma osoitus valmiudesta on kevyt läpinäkyvä suolavesi. Sitten tavanomainen tapa purkkia purkissa, marinade kaatamalla, korkki sulkemalla.