Sokerin kermavaahto on osa monia leivonnaisia. Tämä on todellinen koriste kaikille kakkuille, kakkuille tai jälkiruoille. Kermavaahdon pehmeä ja herkkä maku sopii hyvin tuoreiden marjojen ja hedelmien kanssa, ne ovat erityisen hyviä vadelmien, mansikoiden, kiivien, persikoiden kanssa. Vaikka tällaisen kerman valmistus on melko helppoa, sinun täytyy pilata kerma sokerilla tietäen muutama pieni salaisuus.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Kerma, jonka rasvapitoisuus on 30-33% - 200 grammaa,
- Jauhesokeria - 3 rkl,
- Vanilliini tai vaniljasokeri - 5 grammaa.
Käyttöohje
1
Jotta kerma voi ruostua hyvin, ne on ensin jäähdytettävä. Niiden on oltava tuoreita. On parasta vispilä ne jäällä tai asettamalla kulho, jossa kerma on erittäin kylmässä vedessä.
2
Vatkaamiseen on suositeltavaa käyttää sekoitinta sekoittimen kanssa kehyksen muodossa, mutta jos sitä ei ole siellä, voit tehdä sen metallisella tai puisella vispilällä, tämä on tietysti pidempi.
3
Pane kerma vaahtoavaan kulhoon ja aseta sekoittimen nopeus pienimmälle nopeudelle. Aloita piiskaaminen, lisää sitten sokeri ja vanilja, piiskauksen nopeutta voidaan lisätä hieman. Älä liioittele sitä ja pysähdy ajoissa, kun tasaiset huiput ilmestyvät, jotta kerma ei muutu voiksi - heti kun massa paksunee, lopeta ruoskaaminen.
Hyödyllisiä neuvoja
Kermavaahtokerma tehdään parhaiten välittömästi ennen tarjoilua, sitä ei säilytetä pitkään ja se voi pudota nopeasti.
Vaahdotettu kerma on hyvä kahvin ja erilaisten vastapuristettujen mehujen, marja- ja hedelmä smoothien kanssa. Niitä voidaan myös tarjota itsenäisenä jälkiruokana, ripotettua raastetulla suklaalla ja hienonnetuilla pähkinöillä.