Jos tarvitset maitovaahtoa, haluat todennäköisesti tehdä cappuccino-kahvia tai latteja kotona. Paras maito tähän tarkoitukseen on 3, 2%: n rasvapitoisuus. Vatkaamalla sitä annat sen proteiiniyhdisteiden joutua kosketuksiin ilmamolekyylien kanssa, minkä seurauksena muodostuu rehevä, vakaa vaahto.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- maito
- Kahvinkeitin
- Maitovaahdotin
- tehosekoitin
- mikseri
- teriö
- Ranskan lehdistö
- Maitokannu (maitokannu)
Käyttöohje
1
Jos olet onnellinen kahvinkeittimen omistaja, joka osaa tehdä cappuccinoa, maidon piiskaaminen ei ole sinulle vaikeaa. Ota maidon vaahtoa varten tarkoitettu metallikannu, kaada maito siihen ja upota höyryventtiili siihen. Höyryä ei tule kytkeä päälle tällä hetkellä! Kuormaamalla nosturin voit kytkeä sen päälle. Aloita sitten hitaasti ja tasaisesti, mutta ei liikaa, laske kannu tai nosta hanan nokkaa. Maitovaahto muodostuu maidon ja ilman rajalle juuri siksi, että se tarvitsee kolme asiaa: ilmanotto, kuuma höyry, maito itse.
2
Hyvää maitovaahtoa ei ole mahdollista valmistaa kahvinkeittimen ja kannun avulla. Tämä liiketoiminta vaatii tapana ja osaamisen kehittämistä, joten harjoittele - ja paksu ja vakaa maitovaahto ennemmin tai myöhemmin alkaa treenata sinulle. Jotkut uskovat, että paljon riippuu maitokannun tai maitomiehen oikeasta muodosta. Osta se erityisesti kahvia varten, sillä on huomaavainen muoto.
3
Jos kahvinkeitin ei ole kotona, voit lyödä maitoa käytettävissä olevilla keinoilla: sekoittimella, tehosekoittimella, ranskalaisella puristimella, vispilä ja muilla vastaavilla laitteilla. Et voi lyödä kylmää maitoa heidän avullaan, joten sinun on lämmitettävä se. Kuuma, mutta ei liikaa, maito on vaahdotettu tarpeeksi helposti. Juoman lämmittäminen mikroaaltouunissa on erittäin kätevää. Kun maito on lämmitetty, lyö sitä, kunnes saat hyvän vaahdon. Jos teet tämän sekoittimen avulla, kokeile erilaisia suuttimia - niin löydät sellaisen, joka toimii parhaiten. Valitse sekoittimen tila, jossa liikkeillä on pieni amplitudi ja suuri nopeus.
4
Maidon ruiskuttamiseen on olemassa erityisiä laitteita, nämä ovat pieniä maidon sekoittimia. Heillä on erityiset suuttimet, jotta ne selviävät nopeasti tästä tehtävästä, mutta on silti parempi kuumentaa maito vähän ennen ruoskaamista.
Kiinnitä huomiota
Jos ylikuumennat tai keität maitoa, maitovaahto ei ehkä toimi.
Hyödyllisiä neuvoja
Upota ruoskinta, upota sekoitin tai muut laitteet maidon mukiin ja kytke se sitten vain päälle, muuten vaarassa roiskuttaa koko keittiö.
- miten tehdä cappuccinoa
- maitovaahto