Herkullinen herkku piristää ja edistää erinomaista ajanvietettä ystävien ja perheen kanssa. Kotitekoiset marenki-kakut lisäävät viihtyisyyttä ja lämpöä mihin tahansa kotiin.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- tuoreet munat - 4 kpl;
- sokeri tai tuhkari - 1 rkl.
Käyttöohje
1
Jäähdytä munat jääkaapissa ennen marenkaiden valmistamista, jotta voit lyhentää merkittävästi ruoskaamista. Käytä vain tuoreita munia.
2
Valmistella marenkaat ottamalla puhtaat ja kuivat astiat, erota valkoiset keltuaisesta. Poista ne raa'asta munasta ampumalla reikä suurella neulalla molemmilta puolilta. Säiliö, johon proteiinit tulisi kaata, voi olla valmistettu mistä tahansa materiaalista - keramiikasta, lasista - on tärkeää olla käyttämättä alumiiniruokaa, muuten saat proteiineja, joilla on harmaa sävy.
3
Ota sekoitin rungon suuttimilla. Beat proteiinit, alkaen pienimmästä nopeudesta, lisäämällä vähitellen suuttimien pyörimisnopeutta. Varmista, että vispilä saavuttaa astioiden pohjan oravilla ja piiskaa koko marteetin määrän, muuten oravat voivat jäädä nesteiksi pohjassa.
4
Aloita sokerin lisääminen heti, kun marentuurin rakenne alkaa paksua. Syötä se vähitellen, neljänteen osaan teelusikasta piiskaamalla mikserillä. Kaikki heti lisätty sokeri liukenee heti marenkiin ja tekee siitä nestemäisen, jota et pysty korjaamaan. Kun keität marenssikakkuja, käytä jauhesokeria nopeudella 1: 4, ts. ota 1 proteiini 1 kupissa jauhettua sokeria.
5
Marenkiöiden valmiusasteen määrää vaahto ja proteiinien määrä. Vaahdon tulisi olla paksua eikä levitä, ja massan itsensä, valmiuden ollessa valmistettu, on useita kertoja enemmän kuin alkuperäinen tilavuus.
Kiinnitä huomiota
Varmista, että astiat, joissa aiot pilata proteiineja, eivät ole vain kuivia ja puhtaita, vaan myös ilman tippoja rasvaa tai keltuaista, ylimääräiset vieraat elimet voivat vaikuttaa haitallisesti seoksen piiskaamiseen.
Hyödyllisiä neuvoja
Kun valmistat marenkaita (marenkaita), laske oikein jauhetun sokerin määrä, koska jos sokeria on vähemmän, marenkaat ovat viskoosia, ja jos menet liian pitkälle, ne ovat liian sokerisia eikä ilmavia. Kun lisäät sokeria proteiineihin suhteessa 1: 4, ota huomioon munien koko.