Perunat sisältävät runsaasti mineraaleja, vitamiineja ja tärkkelystä. Erityinen perunaaromi antaa mukuloille eteerisen öljyn. Perunoista valmistetaan sekä yksinkertaisia että gourmet-ruokia. Loose keitetyt perunat ovat hyviä hapankaalin ja sillin, suolakurkkujen ja sipulien kanssa
Valitse resepti
Tarvitset
-
- perunat
- sianlihaa
- sipulit
- herkkusieniä
- munat
- vehreys
- hapan omena
- selleri varret
- smetana
Käyttöohje
1
Taikurit.
Kuori 12 perunaa ja raasta. Purista mehu, anna sen asettua. Tyhjennä neste ja laita paksu tärkkelyspitoinen sakka raastettuihin perunoihin. Suola ja sekoita perunamassa ja tee jauheliha ja sienet. Leikkaa sianliha (400 g) hienoksi veitsellä. Pilko sipulit (1 pala) ja pilota sianliha. Paista samppanjoja (200 g) öljyssä, kunnes ylimääräinen neste haihtuu. Sekoita sienet ja liha. Muotoile perunakakut, laita täyte sisälle, yhdistä reunat, anna pallon muoto. Rullaa jauhot ja paista pannulla. Laita kattilaan, kaada smetana ja hauduta 30 minuuttia.
2
Salaatti "Waldorf".
Keitä 5 perunaa nahkaa, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Kuori 3 hapanta omenaa iholta ja siemenistä, leikkaa kuutioiksi ja ripottele sitruunamehulla, jotta omena ei tummu. Jauhaa sellerivarsi ja persilja. Sekoita kaikki, mausta majoneesilla, suolalla ja sekoita murskattujen hasselpähkinöiden kanssa. Laita valmis salaatti vihreille salaatinlehdille.
3
Perunarulla munien kanssa.
Keitetyt ja kuoritut perunat (10 kpl). Lisää yksi raaka muna, 4 rkl. lusikat smetanaa, 2 rkl. rkl voita. Sekoita perunamassa hyvin. Keitä 5 kovaksi keitettyä munaa. Harjaa leivinpää voilla. Laita perunamuusia uunilevylle leveällä nauhalla. Aseta kuoritut, jyrkät munat yhdelle riville. Täytä muiden perunamuusien kanssa ja muodosta tela. Voitele se vaahdotetulla keltuaisella ja paista uunissa.
4
Uuniperunat.
Huuhtele useita nuoria perunamukkoja vedellä vedellä. Leikkaa peruna viipaleiksi ja laita muovipussiin. Purista 2 valkosipulin kynsiä, laita 2 rkl. ruokalusikallista majoneesia, suolaa. Sekoita perunat pussiin ja laita leivinuunalle. Paista uunissa.
Kiinnitä huomiota
Raakaperuna tummenee nopeasti, laita kuoritut mukulat kylmään veteen.
Hyödyllisiä neuvoja
Tee nopeaa perunaleipää. Raasta 4 suurta perunaa hienossa raastimessa, lisää 1 muna, 2 rkl. rkl jauhoja. Suola ja sekoita. Paista perunapannukakkuja kuumalla pannulla.