Kaupoista löydät usein viikunahedelmiä, mutta valinnassa voi olla ongelmia. Valitse viikunoiden hedelmät oikein ulkoisten merkkien perusteella.
Valitse resepti
Mikä on viikuna?
Viikunapuu tai nimeltään viikunapuu kasvaa pääasiassa eteläisillä leveysasteilla. Sitä kasvatetaan Georgian, Azerbaidžanin, Armenian, Intian, Iranin ja eräiden Aasian maiden kaltaisissa maissa. Etelä-Venäjällä viikunat kasvavat Krimissä ja Mustanmeren rannikolla. Viikunoita arvostetaan niiden hyödyllisten hivenaineiden ja vitamiinien korkean pitoisuuden vuoksi. Sillä on makea liha, jota on vaikea verrata mihinkään.
Venäjän hyllyiltä löydät noin 8 viikunalajiketta. Ne kaikki eroavat ulkonäöltään, koosta ja mausta. Viikunoilla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Se sisältää B-ryhmän vitamiineja, C- ja A-vitamiineja, ja siinä on myös runsaasti hivenaineita. Viikunat sijoittuvat ensisijaisesti kaliumpitoisuuteen, mikä on hyödyllistä ihmisille, joilla on sydän- ja verisuonitauteja. Myös viikunoiden säännöllisellä saannilla on suotuisa vaikutus ruuansulatukseen, jolla on positiivinen vaikutus vanhusten vartaloon. Rikkaan mikroelementtisarjan ansiosta sitä voidaan käyttää lapsille ja raskaana oleville naisille.
Kuinka viikunoita menee kauppoihin?
Ainoastaan puusta kypsyneet kypsät viikunat voidaan säilyttää enintään 24 tuntia, jonka jälkeen se alkaa hatua. Kestoaika voidaan pidentää viikkoon, jos viikunoita säilytetään jääkaapissa +2 - +4 asteen lämpötilassa. Viikunahedelmien kuljettaminen kasvupaikoista kaukana oleviin asutuksiin on melko vaikeaa. Usein viikunat korjataan kypsäksi, minkä seurauksena hedelmät menettävät maunsa, mutta on myös poikkeuksia. Kaikista yllä mainituista vivahteista huolimatta kaupoista on edelleen mahdollista löytää herkullinen viikunahedelmä.