Kievan Rusin ajoista lähtien rinta on pidetty arvokkaana ja maukana sienenä. Heidän kanssaan on keksitty monia reseptejä: sienet ovat suolattuja, suolakurkkua, niistä valmistetaan salaatteja, syödään smetanaa. Yksi leivänvalmistuksen vaiheista on niiden keittäminen.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- sienet;
- suola;
- laakerinlehti;
- pippuria;
- neilikalla;
- herukka lehtiä;
- sipulit;
- kasviöljy;
- etikkaa.
Käyttöohje
1
Rinta on maitomainen sieni. Sen massa sisältää maitomaisia verisuonia, jotka vapauttavat mehua vaurioituneina. Se on katkeramakuinen neste, jota on vaikea poistaa keittämisen aikana. Siksi ei ole tapana käyttää keitettyä maitoa. Keittäminen on yleensä yksi vaihe näiden arvokkaiden sienien valmistuksessa.
2
Suolatut rinnat ovat maukas ja suosittu ruokalaji, mutta kaikki eivät suostu odottamaan kuukautta tai kahta tai paria, kun sienet ovat valmiita. Voit valmistaa tämän lautasen paljon nopeammin. Kaada sieniä päiväksi kylmällä vedellä. Sinun on tehtävä tämä niin, että niistä tulee maitomaista mehua. Huuhtele sen jälkeen rinnat huolellisesti uudelleen, vaihda vesi ja keitä ne 20 minuuttia kiehumishetkestä. Vaihda vesi uudelleen ja toista toimenpide. Lisää laakerinlehti, mustapippuri, suola ja neilikka pannulle, jotta saadaan voimakas suolavesi. Jäähdytä sienet, sekoita hienonnettuun sipuliin ja kasviöljyyn. Sienet voidaan tarjoilla pöydässä.
3
Puhdista ja pese kerätyt sienet perusteellisesti. Kaada vesi kattilaan ja syötä. Heti kun vesi alkaa kiehua, kaada sienet pannuun ja anna niiden kiehua viidestä kymmeneen minuuttia. Heti kun sienet asettuvat pannun pohjalle, tämä tarkoittaa, että ne ovat valmiita. Valmista steriilit purkit, laita mausteiden pohjalle. Pane rinnat kulhoon, ripottele sipulirenkaat päälle ja täytä suolavedellä. Voit valmistaa suolavettä samasta vedestä, jossa sienet keitettiin, lisäämällä siihen laakerinlehteä, suolaa, pippuria, neilikkaa ja herukkalehteä.
4
Sienet voidaan paitsi suolata, myös marinoida. Aseta tämä kuoritut sienet pannuun ja keitä 20 minuuttia keittämisen jälkeen. Tämän jälkeen vesi on tyhjennettävä ja sienet täytettävä puhtaalla kuumalla suolavedellä nopeudella kaksi ruokalusikallista suolaa litraa vettä kohti. Lisää mausteet pannuun - pippuri, laakerinlehti, neilikka ja keitä uudelleen kaksikymmentä-kolmekymmentä minuuttia. Valmiit sienet tulisi asettaa purkkeihin hattuineen alaspäin, täyttää säiliö puoliksi kolmella prosenttisella etikkaliuoksella ja lisätä marinaatti, jossa sienet keitettiin. Voit syödä sieniä sen jälkeen kun ne ovat jäähtyneet.