Herkullinen kaninliha on loistava vaihtoehto tavalliselle naudan- ja siipikarjanlihalle. Kani on haudutettu, paistettu ja täytetty, sitä tarjoillaan ravintoloissa ja perheillallisilla. Jotta ruokalaji näyttäisi mahdollisimman näyttävältä, anna sille sopiva lisuke ja miettiä sopivaa sisustustapaa.
Valitse resepti
Käyttöohje
1
Lautasen koristeen valinta riippuu kanin keittämismenetelmästä. Jos esimerkiksi teit hautoja tai haudutettua lihaa kerma- tai sinappikastikkeessa, älä laita sitä salaattilehdille tai muille yrtteille. Se tulee kyllästyneeksi kastikkeeseen ja menettää tuoreuden. Aseta annos muhennos lautaselle ja koristele päällä tuoreen timjamin tai rosmariinin oksaa.
2
Haudutettu kani voidaan tarjoilla kauniisti sisustetulla lisukkeella. Muovaa perunamuusia märkällä lusikalla ja aseta ne lihakasan viereen, kaksi tai kolme kappaletta annosta kohden. Ripottele muutama jyvä vaaleanpunaista pippuria tai koristele astia kastikekuviolla. Vapauta muutama tippa lusikalla ja muuta hampaiden avulla ne kauniiksi höyheniksi.
3
Paahdettua kania voidaan tarjoilla perunamuusin, keitetyn tattarin tai vihannesmuhennuksen tyynyllä. Muodosta sivukalvo matalalla pyöristetyn alustan muodossa. Aseta kanin lihaviipaleet päälle, koristele niitä persiljalla ja ripottele muutama tippa balsamikastiketta.
4
Jos olet valmistellut kanin jalan, aseta se levyn keskelle. Voit käyttää paperikukkaroa luussa suojataksesi käsiäsi rasvalta. Muodosta matala sylinteri irrotettavalla metallimuotilla keitetystä helmenohrasta tai tattarista. Laita kastettuja puolukkoja tai paistettuja sieniä viereen ja koristele koostumus parilla persiljalehdillä. Jos kastike keitetään erikseen, tarjoile sitä kastikeveneessä asettamalla se lautaselle tai sen viereen.
5
Kylmää kanin liharullaa voidaan tarjoilla suurelle, litteälle astialle. Aseta se salaatilla. Leikkaa rulla kauniiksi, tasaisiksi viipaleiksi. Aseta ne lautaselle siten, että yksi pala on toisella. Koristele nauhaviipaleita vihanneksilla. Järjestä marinoidut ja tuoreet vihannekset lautasen reunoja pitkin, leikkaa ohuiksi sitruunan, oliivien ja purkitettujen sienten viipaleiksi. Niiden väliin voit laittaa pieniä kulhoja erilaisilla kastikkeilla.