Huolimatta siitä, että borschilla on ukrainalaisia juuria, ajan myötä he alkoivat ajatella tätä ruokaa perinteisesti venäläisenä. Borssireseptejä on paljon erilaisia. Mutta miten valmistaa se niin, että se osoittautuu erityisen rikkaaksi ja tuoksuvaksi?
Valitse resepti
Tarvitset
- - naudanliha - 400 g;
- - sianlihan kylkiluut - 300 g;
- - aivoluu - 1 kpl;
- - Keskikokoinen kaali - 1 kpl.;
- - porkkanat - 2 kpl.;
- - Juurikkaat - 2 kpl.;
- - sipulit - 2 kpl.;
- - bulgarian punainen paprika - 1 kpl.;
- - peruna - 3 kpl.;
- - tomaattipasta - 2 rkl. l.;
- - kasviöljy;
- - Suolaa.
Käyttöohje
1
Huuhtele liha, kylkiluut ja aivoluu ja laske se astiaan. Kaada 4 litraa vettä ja kiehauta. Keitä 1 tunti 30 minuuttia. Juuri tämä legendaarinen rikkaus antaa boriksille tämän yhdistelmän lihaa ja luita.
2
Kun aika loppuu, valmista vihannekset. Kuori porkkanat, paprikat, sipulit, perunat ja punajuuret.
3
Poista kaksi ensimmäistä kerrosta kaali, huuhtele juoksevan veden alla. Leikkaa se puoliksi kantoa pitkin ja pilkkoa pieniksi nauhoiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin. Jaa paprika moniin osiin ja pilkko pieniksi paloiksi. Noppaa perunat. Raasta porkkanat ja punajuuret keskimääräisellä raastimella.
4
Jotta borssista tulisi kaunis viininpunainen väri ja kultainen sävy, sinun on valmistettava paistaminen. Kuumenna pannu ja kaada siihen kasviöljyä. Kun öljy on kuuma, laita sipuli siihen ja paista, kunnes se muuttuu kirkkaaksi. Lisää porkkanat ja paprikat. Paista 10 minuuttia sekoittaen. Pane punajuuret ja tomaattipasta. Alenna lämpötilaa ja hauduta kiehua kannen ollessa kiinni noin 10 minuutin ajan.
5
Sillä välin, kun paistamista valmistellaan, kasta perunat pannuun. Pino kaali osiin sekoittaen. Jos pidät paksusta boršiksesta, riittää yksi haarukka. Ensi silmäyksellä saattaa näyttää siltä, että kaalia on paljon, mutta vain viidessä minuutissa se otetaan huomioon ja sitä pienennetään. Jos pidät ohuemmasta borssista, laita se silmään. Pääsääntöisesti, jotta borossi ei olisi kovin paksu, tarvitset enintään kaksi kolmasosaa keskimääräisestä haarukasta.
6
Pane paistaminen borrssiin, sekoita kevyesti, kiehauta ja sulje kansi ja alenna lämpötila minimiin. Lisää suola maun mukaan. Keitä keittoa noin 20 minuuttia.
7
Anna valmiin ruuan hautua vähän. Tarjoa boršsi syvissä maljoissa leivänmurujen, ruskean leivän, valkosipulin ja ehdottomasti tuoreen smetanan kanssa.