Juusto on universaali tuote - siivu tätä herkkua sopii yhtä hyvin aamulla voileipälle ja herkulliselle iltapalalle. Koska juuston hyödylliset ominaisuudet johtuvat siinä elävistä mikro-organismeista, tämä tuote on tarpeen varastoida erityisissä olosuhteissa.
Valitse resepti
Tarvitset
- - pergamenttipaperi;
- - folio;
- - muovipussi;
- - kontti;
- - pellava- tai puuvillakangas;
- - suolaa.
Käyttöohje
1
Sinun ei pidä pitää suuria juustovarastoja kotona, on parempi ostaa sitä tarvittaessa siinä määrin, että voit syödä muutamassa päivässä. Ääritapauksissa sitä voidaan säilyttää melko pitkään pakastimessa. Aseta tämä juustopala muovipussiin ja aseta siihen jäätymispäivä. Sulatuksen jälkeen tällainen tuote ei menetä makuaan, vaan murenee. Siksi on parempi kuumentaa se lisäämällä keittoon tai pizzatäytteeseen.
2
Kääri pienet kovan juuston palat pitkäaikaista säilyttämistä varten pergamenttipaperiin tai folioon, aseta puhtaan muovipussiin ja laita erityiseen juustorasiaan. Jos juustoastiaa ei ole, voit käyttää mitä tahansa kansilaista lasista tai muovisäiliötä. Älä kuitenkaan sulje kansia tiukasti, juusto on elävä tuote ja sen täytyy hengittää. Aseta sen jälkeen astiat jääkaapin alahyllylle. Juusto imeytyy vieraat aromit erittäin nopeasti, siksi tuotteita, joilla on terävä, spesifinen tuoksu, ei pidä pitää sen vieressä.
3
Jos joudut pitämään kovaa juustoa ilman jääkaappia, voit kääriä sen suolaliuoksessa kastetussa kankaassa (on parempi ottaa liinavaatteet tai paksu puuvillapyyhe) ja laittaa pimeään, viileään paikkaan. Tässä tapauksessa sinun on oltava erittäin varovainen ja varmistettava, että hometta ei ilmesty.
4
Marinoituja juustoja (suluguni, fetajuusto, feta) voidaan säilyttää 2–3 kuukautta, jos ne ostetaan yhdessä suolaveden kanssa. Aseta juustot pala- tai keraamiseen astiaan, täytä ne suolavedellä ja sulje kansi. Juustoa on suositeltavaa varastoida 6-8 asteen lämpötilassa ja yli 80%: n suhteellisessa kosteudessa. Ennen käyttöä peitatut juustot voidaan liottaa hetkeksi maidoon huoneenlämmössä. Tämä säästää tuotetta liialliselta suolalta ja parantaa sen makua huomattavasti.