Savustettu kala on erittäin ravitsevaa tuotetta, jolla on korkea maku. Mutta yksi savustetun kalan tärkeimmistä haitoista on rajoitettu säilyvyys, joka ei ylitä kolme päivää. Säilyvyyden lisäämiseksi savustettu kala pakastetaan ennen kierrätystä.
Valitse resepti
Käyttöohje
1
Jos olet ostanut savustettua kalaa ilman pakkaamista, pakata se siten, että se erotetaan ilmasta. Koska pakkaamattomat kalat hajoavat nopeasti, toisin kuin suljetut kalat, joita voidaan säilyttää jääkaapissa kaksi tai kolme kuukautta, tupakointityypistä riippuen.
2
Suljettu savustettu kala ei saa ylikuumentua. Savustetun lihan varastointilämpötilan ei tulisi ylittää 0-3 ° C. Lämpötilajärjestelmän mukaisesti pidetty savustettu kala näyttää melko tiheältä, sen palat ympäröivät tiukasti puristettua kalvoa, eivätkä ne kellu vapaasti omassa mehussaan. Jos savustettu kala jäädytettiin, mehu muodostuu avaamattomaan tyhjiöpakkaukseen ja savustetun kalan väri haalistuu. Jos savustettu kala on lämpöä tai vain auringossa, niin samoin tapahtuu kuin jäätymisen aikana.
3
Yritetään pidentää säilyvyysaikaa äläkä käytä pakastekuumetta kuuma savustettu kala. Tämä heikentää makua ja muuttaa tupakoinnille ominaista makua.
4
Ennen kuin ostat tyhjiötiivisesti savustettua kalaa, harkitse huolellisesti tuotteen pakkausta ja ulkonäköä.
5
Älä säilytä painettuja savustettuja kaloja jääkaapissa yli kahden päivän ajan, koska ne menettävät nopeasti kykynsä varastoida pitkään.
6
Tuoretta kalaa, joka on kypsennetty yksin yhdellä kahdesta tapaa - kylmällä tai kuumalla tupakoinnilla - säilytetään enintään neljä päivää ilman kylmää tai viileässä paikassa, menetelmälle sopivan lämpötilajärjestelmän mukaisesti: kaksi kuukautta kuumalla tupakoinnilla ja enintään kolme kuukautta kylmällä tupakoinnilla.
Kiinnitä huomiota
Jos tyhjiöpakkauksen eheys varastoinnin aikana loukkaantuu, tällaisen tuotteen käyttö voi vahingoittaa vartaloa.
Hyödyllisiä neuvoja
Pidä savustettu kala vain jääkaapissa suojautuaksesi myrkytyksiltä, kun syöt sitä.