Jokaisella perheellä on oma merkkivalkoinen resepti. Joku suosii ohuita pannukakkuja, joku pitää ilmavasta ja huokoisesta. Hiiva-leivonnaiset ovat erittäin maukkaita ja herkullisia. Niiden valmistelu vie jonkin aikaa, mutta tulos on varmasti miellyttävä kotitaloudessasi.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 300 g jauhoja;
- 3 munaa;
- 25 g hiivaa;
- 800 ml maitoa;
- 50 g voita;
- 3 rkl sokeria;
- 200 ml vettä;
- 1 tl suolaa.
Käyttöohje
1
Tee pannukakku taikina. Ota syvä kuppi. Kaada siihen lämmintä vettä. Lisää 1 tl rakeistettua sokeria ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Lisää hiiva ja sekoita huolellisesti. Siivilöi 1 kuppi jauhoja ja kaada vähitellen liuenneeseen hiivaan varovasti sekoittaen. Peitä saatu massa puhtaalla pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan noin 20 minuutiksi.
2
Leikkaa voi pieniksi paloiksi ja sulaa vesihauteessa. Jäähdytä vähän. Murenna munat ja erota keltuaiset proteiineista. Lisää jäljellä oleva sokeri keltuaisiin ja hiero huolellisesti. Kun taikina on sopiva, lisää siihen jäähdytetty sulavoi ja sokerilla murskatut keltuaiset. Sekoita hyvin.
3
Siivilöi jäljellä oleva jauho ja lisää varovasti pieninä annoksina taikinaan lämmitetyn maidon kanssa. Vaivaa taikina huolellisesti, jotta siitä ei muodostu palaja. Peitä sitten taikina pyyhkeellä ja aseta se lämpimään paikkaan, jotta se tulee. Kun taikina on noussut, sekoita se varovasti ja anna sen sopia toisen kerran.
4
Lisää suola munavalkuaisiin ja lyö sekoittimella, kunnes muodostuu ilmamassa. Lisää vaahdotetut proteiinit varovasti keksittyyn taikinaan ja anna taikinan nousta kolmannen kerran. Älä sekoita lähestynyttä taikinaa.
5
Aseta pannu pannukakkujen paistamiseen tulelle. Voitele pohja pala voilla. Kaada taikina kauhalla kuumaan astiaan ja kallistamalla sitä eri suuntiin anna taikinan levittyä koko pohjaan. Paista pannukakku molemmilta puolilta kääntämällä se puisella lastalla.
6
Laita valmiit pannukakut tasaiselle lautaselle ja rasvaa pienellä palavoilla. Lounaskakkuja voidaan tarjota pöydälle smetalla, hilloilla tai kääriä niihin lihan, sienten, hedelmien täyte. Bon ruokahalua.