Lisää hyvin sitruunankuori erittäin usein ruoanlaittoon, etenkin leivontaan. Monet väittävät, mikä se on, joten tietämättä tarkkaa vastausta, he ostavat valmiin sitruunan kuoren kaupasta. Kuori on sitrushedelmien ohut kuori, joka on kuorittu irtonaisesta viereisestä kerroksesta. Voit tehdä sitruunan kuoren itse.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- sitruunat;
- tavallinen paperi;
- terävä veitsi;
- raastin.
Käyttöohje
1
Huuhtele sitruunat huolellisesti, jotta niissä ei ole likaa, ja huuhtele ne kiehuvalla vedellä. Tämä on välttämätöntä, jotta kuori voidaan helposti erottaa kuoren alla olevasta valkoisesta kerroksesta. Jos sitruunoissa on erityisiä merkittyjä tarroja, poista ne niin, ettei jälkiä jää.
2
Leikkaa sitruunankuori terävällä veitsellä. Tämä on tehtävä huolellisesti, jotta ei tarttuisi alakortikaaliseen irralliseen kerrokseen. Iho on helpointa leikata spiraalinauhan muodossa.
3
Levitä kuori levylle ohuella kerroksella ja peitä se puhtaalla paperiarkilla, jättä se kuivassa paikassa useita päiviä. Tuuletettu ikkunalauta tai parveke on parasta kuivua. Joka päivä kuori on käännettävä, jotta kuivuminen tapahtuu tasaisesti.
4
Kun kuori muuttuu hauraaksi, se on kuivunut. Jauha se nyt jauhemaiseen tilaan ja kaada saatu jauhe purkkiin, jossa säilytät kuoren. Voit hieroa kuivaa kuorta käsillä tai lusikalla.
5
Voit tehdä sitruunan kuoren hieman eri tavalla. Pyyhi sitruuna raastimessa, jätä syntynyt raastettu iho auringossa useita päiviä, jotta se kuivuu kunnolla. Tätä menetelmää käytettäessä kuori osoittautuu heikommaksi, koska hierotessaan kuoren kanssa hierotaan valkoista irrallista subkortikaalista kerrosta, jota ei tulisi olla valmiissa jauheessa. Lisäksi hankauksen aikana mehu ja sitruunanliha voivat pudota, tässä tapauksessa, kun lisäät tällaista kuorta, sitruunan katkera maku tuntuu.
Kiinnitä huomiota
Kuoressa ei ole sitruunahappoa, jota sisältyy itse sitruunaan, joten kun lisäät sen astiaan, sitruunan tuoksu ja maku lisätään, mutta sitruunan katkera maku ei ole. Jos olet lisännyt keittämisen aikana hiukan odotettua enemmän kuoria, älä huoli, se ei pilaa ruuan makua.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Kuinka tehdä sitruunakakku