Perinteinen julienne on valmistettu sienistä ja juustosta Bechamel-kastikkeella, mutta tämä resepti ei näytä pelkästään kuumalta alkupalolta, vaan täydelliseltä liharuokalta. Tätä juliennea voidaan tarjoilla myös annoksina ja vieraille juhlapöydällä. Ruoka on runsas ja erittäin maukas.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 600 g perunaa
- - 350 g kanaa
- - 300 g samppanjaa
- - 250 g juustoa (on parasta ottaa "Parmesan")
- - 3 sipulia
- - lasillinen maitoa
- - pippuria ja suolaa maun mukaan
- - mausteet perunoille
Käyttöohje
1
Huuhtele ja kuori perunat. Leikkaa se pieniksi viipaleiksi ja paista kuivaksi pyyhkeellä, jotta perunat ovat kuivia.
2
Voitele keittolevy kasviöljyllä, laita perunat kuoritulle ja hienonnetulle sipulille (jossain ¼ sipulia). Sipulit asetetaan siten, että perunat eivät pala.
3
Mausta perunat suolalla, pippurilla ja mausta perunat. Leikkaa jäljellä oleva sipuli ja paista pannulla kullanruskeana.
4
Pese kanafilee, pattele paperipyyhkeellä ja leikkaa filee kuutioiksi. Lähetä kana haudutettua sipulia kannen alla 5 minuutin ajan.
5
Pese, kuori sienet, leikkaa sienet ja lisää kana sipulilla. Pippuri ja suola. Pane vielä 7 minuuttia.
6
Kun sienet ovat pehmenneet ja saaneet mehua, lisää maitoa pannuun. Keitä maitoa kannen alla matalassa kuumassa noin 3 minuuttia.
7
Kaada perunat kastikkeella ja yritä jakaa tasainen sisältö tasaisesti. Raasta juusto ja ripottele se lihan ja perunoiden päälle. Peitä leivinkerros kalvolla, jonka päällä on himmeä puoli.
8
Lähetä kokata esilämmitettyssä uunissa 40-50 minuutin ajan. Tarkista astian valmius perunoihin, lävistä se haarukalla ja kokeile. Ripottele vihreillä ennen tarjoilua.