Etikka on muinaisista ajoista tunnettu tuote. Sitä käytettiin lääketieteessä desinfiointiaineena, ja sitä lisättiin erilaisiin ruokia ja kastikkeita ja jopa puhdistettuja astioita. Nykyään on olemassa valtava määrä etikkalajeja, joista ihminen käyttää kutakin tiettyihin tarkoituksiin.
Valitse resepti
Käyttöohje
1
Yksi parhaimmista ja kalleimmista etikkatyypeistä pidetään balsamina. Se on valmistettu Pohjois-Italiassa valkoisista rypäleistä, joissa on korkea sokeripitoisuus. Tällaisen etikan valmistusaika on 12 vuotta. Lisäksi tuotteen määrä pienenee vuosittain haihtumisen takia 10%. Seurauksena on, että etikkaa ei ole jäljellä paljon. Esimerkiksi 100 litran tynnyristä saadaan korkeintaan 15 litraa tuotetta. Siksi sen kustannukset ovat korkeat. Korkeista kustannuksista huolimatta balsamietikkaa käytetään laajalti italialaisessa ruoanlaitossa. Sitä lisätään salaateihin, keittoihin, jälkiruokia ja kalamarinadeihin.
2
Aasian maissa riisietikka on yleinen. Se on vaalea, punainen ja musta. Tällaista etikkaa saadaan alkoholijuomista. Tuotteella on makea tuoksu, jolla on kirkas puumainen sävy. Kevyttä ja punaista etikkaa käytetään yleensä makeiden ja hapanten ruokien, sushien, erilaisten salaattien, kastikkeiden ja marinaattien valmistukseen. Ja mustaa käytetään usein pöytämausteena.
3
Mutta Yhdysvalloissa omenasiideri etikka on yhä suositeltavampi. Se on valmistettu omenakakkua tai siideriä. Se sisältää paljon hyödyllisiä aineita, vitamiineja ja mineraaleja. Omenasiideri etikkaa lisätään marinadeihin lihaa ja kalaa, salaatteja, kastikkeita ja juomia varten. Sitä käytetään myös erilaisissa terveysruokavalioissa ja nuorentamiskursseissa.
4
Ruokavalmistuksessa käytetään hyvin usein viinietikkaa. Se on valkoinen ja punainen. Valmista se käymällä viiniä tai rypälemehua. Tällaisella tuotteella on miellyttävä tuoksu ja maku. Sitä käytetään erilaisissa salaateissa, keittoissa, liharuokia, marinadeissa.
5
Fermentoidusta olutvieristä valmistettu maltaattietikka on suosittu Isossa-Britanniassa. Se on keltainen tai vaaleanruskea neste, jolla on mieto maku ja raikas hedelmäinen tuoksu. Sitä lisätään vihannesten ja kalan marinadeihin, ja sitä käytetään myös erilaisten tuotteiden säilömiseen.
6
Kookosetikka on valmistettu Etelä-Intiassa, Filippiineillä ja Kaakkois-Aasiassa. Sen maku on makea, pistävä. Se sopii erinomaisesti salaattien, sian- ja kananlihan peittamiseen. Kookosetikka sisältää monia vitamiineja, mineraaleja sekä luonnollista prioottista kasvistoa, joka parantaa ruuansulatusta.
7
Kirkas rikas maku ja spesifinen tuoksu sisältävät sokeriruokaa etikkaa. Sitä saadaan ruokosokerisiirapista. Sitä valmistetaan Filippiineillä ja Yhdysvaltojen eteläosissa. Tällainen tuote lisätään paistettuihin liha-, siipikarja- ja kalaruokiin.
8
Etikka on luonnollisen lisäksi myös synteettistä. Yleensä ne valmistetaan puusta sahanpurusta. Se on erittäin suosittu Neuvostoliiton jälkeisissä maissa. Tällaista etikkaa lisätään salaateihin, marinadeihin, keittoihin, kastikkeisiin ja sitä käytetään purkittamiseen. Lisäksi se auttaa poistamaan vaa'an kattilasta, puhdista metalliset astiat ja pese viemäriputket tukkeista.
Kiinnitä huomiota
On syytä huomata, että joissain maissa synteettistä etikkaa on kielletty käyttää ruoanlaitossa, koska se voi olla haitallista terveydelle.