Rabarberista voit valmistaa paitsi loistavan hilloa, myös upean grillikastikkeen!
Valitse resepti
Tarvitset
- - 1 kg raparperia;
- - 400 g kevyttä ruokosokeria;
- - 100 g rusinoita;
- - 2 sipulia;
- - 60 ml valkoviinietikkaa;
- - 2 tl jauhettu neilikka;
- - 2/3 tl jauhettu kaneli;
- - 2/3 tl inkivääri jauhe;
- - 2/3 tl suolaa.
Käyttöohje
1
Pese rapararivarret, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Leikkaa sipuli myös kuutioksi.
2
Ota paksusta seinästä valmis pannu (kastike ei pala siinä), laita valmistettu raparperi, kevyt ruokosokeria, hienonnettu sipuli, rusinat, kaikki mausteet ja kaada etikka. Aseta astia, jossa on kaikki aineosat, kuumassa.
3
Odota, kunnes pannun sisältö alkaa kiehua, vähennä sitten lämpöä ja kypsennä unohtamatta sekoittaa (puisella lastalla hapettumisen välttämiseksi), kunnes ostetun grillikastikkeen koostumus on tasainen. Ehkä prosessissa on tarpeen lisätä vähän vettä. Kokeile kastike säätääksesi makujen tasapainoa. Jäähdytä valmis kastike hieman.
4
Valmista purkit steriloimalla ne. Pese ne soodalla, kaada sitten vähän vettä pohjalle ja laita mikroaaltouuniin 3-4 minuutiksi. Muista, että tänä aikana veden ei pitäisi kiehua, muuten purkki räjähtää! Huuhtele kannet huolellisesti ja pyyhi alkoholilla.
5
Kaada kastike steriloituihin purkkeihin, jäähdytä kokonaan, peitä puhtaalla pyyhkeellä ja peitä kansi. Jos aiot syödä kastikkeen mahdollisimman pian, purkkien esisterilointi ei ole tarpeen. Varastoi valmis kastike jääkaapissa.