Shangi on perinteinen venäläinen ruokalaji, jota voidaan valmistaa monin eri muodoin. Nämä avoimet piirakat on täytetty puolukilla, sienillä, perunoilla, riisillä ja muilla aineosilla. Erityisen herkullisia ovat sangot raejuustolla.
Valitse resepti
Hiiva taikina shangs
Shangi voidaan paistaa sekä hiivasta että happamattomasta taikinasta. Hiivakakut osoittautuvat upeaksi ja ilmavaksi.
Ruoanlaittoon tarvitset:
- jauhot - 4 lasia;
- maito - 1 lasi;
- margariini - 4 rkl;
- sokeri - 1-2 rkl;
- hiiva - 20 g;
- munat - 3 kpl;
- suola - ½ tl;
- raejuusto - 400-500 g;
- voi - 1 rkl;
- sokeri täyttöä varten - maun mukaan.
Valmista täyte. Yhdistä siihen raejuusto, voi, sokeri ja yksi muna. Sekoita seos huolellisesti ja jauhaa sitä, kunnes saadaan homogeeninen massa. Jätä massa huoneenlämpötilaan.
Nyt voit aloittaa taikinan valmistelun. Kaada lämmin maito kulhoon, lisää hiiva, suola, sokeri, jauhot ja munat. Sekoita massa. Nyt voit laittaa margariinia seokseen. Vaivaa taikina. Peitä se pyyhkeellä ja puhdista 30–40 minuutin ajan lämpimässä paikassa.
Kun taikina nousee, jaa se pieniksi paloiksi, joista kumpikin rullautuu ulos. Liian ohutta taikinaa ei tarvitse tehdä. Tee taikinan reunoista matala reuna. Aseta täyte. Ennen kuin laitat piirakat uuniin, anna niiden hautua hieman, jotta taikina nousee hieman. Voitele ne munalla. Paista shangeja uunissa noin 15-25 minuuttia. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla sekä kylmässä että lämmönlämmössä.