Siika on ahvenmaisen perheen merikala. Siianliha on erittäin hellä, hieman makea, melkein luuton ja erittäin öljyinen. Siian keittäminen onnistuu parhaiten paistamalla se uunissa. Voit keittää sen höyrytettyä tai grillattua, ja jos paistettua, sitten taikinaan tai esikeitetyn erittäin suolavedessä, muuten kalat paloja kirjaimellisesti "leviävät" pannulle.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 2 monni pihvit (300 - 400 g);
- 150 g pitkäjyväistä riisiä;
- 3-4 valkosipulinkynsiä;
- 2 munankeltuaista;
- 1 rkl maissitärkkelys;
- 1 tomaatti;
- 100 g parmesania;
- 7-8 rkl majoneesi;
- suola;
- jauhettua mustapippuria.
Käyttöohje
1
Keitä riisiä suolavedessä, kunnes puoli on kypsennetty.
2
Ripottele pihvit sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla.
3
Jätä jääkaapissa 20-30 minuutiksi.
4
Raasta Parmesan.
5
Vatkaa munankeltuainen ja sekoita majoneesin ja tärkkelyksen kanssa tasaiseksi.
6
Sekoita parmesan majoneesin ja munankeltuaiseen.
7
Rullaa pihvit valmistetun seoksen kanssa ja jätä vielä 15-20 minuutiksi jääkaapissa.
8
Leikkaa tomaatti ohuiksi viipaleiksi.
9
Kuori ja anna valkosipuli puristimen läpi.
10
Lisää valkosipuli riisiin ja sekoita.
11
Voitele leivin astia voilla ja laita riisi.
12
Laita puolet tomaattiympyrät riisiin.
13
Laita pihvit päälle.
14
Laita loput tomaatit pihveihin ja aseta loput kastike.
15
Paista uunissa 190 asteessa 25-30 minuuttia.
16
Järjestä valmiit kalat annoksina valmistetulla riisivalmisteella.
Hyödyllisiä neuvoja
Kahden tyyppinen monni tulee yleensä markkinoille: sininen ja laikullinen. Sinisen monniin liha on nestemäistä ja vetistä, mutta laikullinen liha on tiheämpää.