Ganache on erittäin tuoksuva kerma, joka on valmistettu valkoisesta tai tummasta suklaasta, voista ja kermasta. Sitä voidaan käyttää täyteaineena tai makeisten, kakkujen ja muun tyyppisten jälkiruokien koristeluun.
Valitse resepti
Tarvitset
- Testiä varten:
- - 140 g jauhoja;
- - 40 g kookoshiutaleita;
- - suola ja sooda veitsen kärjessä;
- - 55–60 g ruokosokeria;
- - 90 g sulatettua voita.
- Ganache:
- - 170 g valkoista suklaata ilman lisäaineita;
- - 60 ml rasvakermaa (35%);
- - ripaus suolaa;
- - 80 ml sulatettua maapähkinävoita;
- - 50 g paahdettua ja hienonnettua maapähkinää.
- Lisäksi (valinnainen):
- - 85 g sulatettua tummaa suklaata koristeeksi.
Käyttöohje
1
Kuumenna uuni 175 ° C: seen. Muoto 20 x 20 cm leivinpaperilla peitettynä. Sekoita kulhossa jauhot, kookospähkinä, sooda ja suola. Lisää ruokosokeria. Kaada sulatettu voi ja vaivaa homogeeninen taikina. Levitä taikina tasaisesti muotoon, peukaloimalla sitä kevyesti sormilla. Lähetämme uuniin 15-20 minuutiksi.
2
Kun pohja on täysin jäähtynyt, valmista ganache. Sekoita kerma, suola ja suklaat kattilassa matalassa kuumassa. Kun suklaa on liuennut kokonaan, poista pannu lämmöltä ja kaada sulatettu maapähkinävoi siihen. Lisää maapähkinät ja sekoita kerma huolellisesti. Jaamme sen kakun päälle ja laitamme jääkaapissa 1, 5-2 tunniksi.
3
Valmiit jälkiruoat leikataan kauniisti kolmioiksi, valinnaisesti koristeltu sulanut katkerallä suklaalla.