Kalasta voit valmistaa monia herkullisia ja terveellisiä ruokia. Erityisesti piirakoiden reseptejä on paljon. Kala on erityisen hyvin yhdistetty viheriöihin, esimerkiksi tilliin, mikä voidaan ottaa huomioon täytettä valmistettaessa.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Avoin piirakka:
- 250 g jauhoja;
- ripaus suolaa ja pippuria;
- 125 g voita;
- 250 g kalaa;
- 150 g smetanaa;
- joukko tilliä;
- puolet lampusta;
- 50 g juustoa;
- viikunat (haluttaessa).
- Suljettu piirakka:
- 200 g leivonnaisia;
- 300 g kalaa;
- kaksi tai kolme kimppua tilliä;
- laakerinlehti;
- suola ja pippuri.
Käyttöohje
1
Tee taikina avoimelle kalan piirakasta. Sulata voi, sekoita se jauhojen kanssa, lisää suola ja vähän vettä. Vaivaa taikina, sen tulee olla paksu. Rullaa taikina ohueksi pyöreäksi kerrokseksi ja aseta voideltuun muottiin, jonka reunat ovat. Pane taikina, kunnes se on täytetty, uuniin, esilämmitetään 200 asteeseen. Paista enintään kymmenen minuuttia.
2
Valmista täyte. Keitä kalaa puoliksi kypsennettynä. Hienonna sipuli hienoksi ja paista. Leikkaa kala, sekoita sipulien ja hienonnetun tuoreen tillin kanssa. Suola, pippuri, kaada smetana. Pane saatu seos muottiin, jossa on jo paistettu taikina. Täyte ei saa ylittää piirakan reunoja. Ripottele juusto ja paista 20 minuuttia. Laita koko astia pöydälle ja leikkaa se juuri ennen tarjoilua.
3
Mielenkiintoinen lisä kala piirakkaan on viikunoita. Tässä tapauksessa on parasta käyttää raakaa kalaa, mutta valmiita savulohta. Viikunat lisätään hienonnettuna täytteeseen sekä kalat ja tilli.
4
Tee suljettu kakku. Ota tämä valmiiksi leivonnaiseksi, rullaa se ja jaa kahteen osaan. Laita ensimmäinen voideltuun leivinpeltiin.
5
Keitä kalaa, kunnes puoli on keitetty suolavedessä ja laakerinlehden kanssa. Leikkaa kalat pieniksi paloiksi, joiden sivu on noin 5 cm. Levitä ne tasaisesti taikinan pintaan. Jos haluat tehdä kakusta ravitsevamman, lisää riisiä tai perunoita. Mutta tässä tapauksessa nämä aineosat on myös esikieitettävä. Suola ja pippuritäyte, ripottele hienonnettu tilli.
6
Peitä piirakka taikinan toisella osalla, purista reunat. Tee reikä yläkerroksen keskelle niin, että höyryä poistuu kakusta. Paista uunissa enintään puoli tuntia. Ennen tarjoilua jäähdytä kakku hieman pyyhkeen alla.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Paimenen peruna piirakka