Haluatko tehdä runsasta ruokaa taikinaa ja lihaa? Käänny tatari-keittiön puoleen ja keitä ajoittaisia. Maista nämä ihmeelliset leivonnaiset tarjouksella jauhelihaa ja tarjoa rakkaillesi. Joskus herkullinen kotitekoinen ruoka on kaikki mitä tarvitaan kodikkaan ilmapiirin luomiseen kotona, ja tuoksuvien itämaisten ruokien ansiosta tämä on erityisen hyvää.
Valitse resepti
Tarvitset
- Klassinen resepti:
- - 1 kg jauhoja;
- - 700 g lampaanlihaa;
- - 3 sipulia;
- - 10 g kuivaa hiivaa;
- - 2 kananmunaa;
- - 200 ml 3, 5-prosenttista maitoa ja vettä;
- - 70 ml kasviöljyä taikinassa + paistamiseen;
- - 1/2 rkl sokeri;
- - 3/4 tl jauhettu musta pippuri;
- - suola;
- Avoimet otsikot:
- - 800 g jauhoja;
- - 450 g rasvaista naudanlihaa;
- - 2 sipulia;
- - 250 ml lihaliemestä;
- - 200 ml maitoa;
- - 4 kananmunaa;
- - 50 g voita;
- - 30 ml kasviöljyä;
- - 1/3 tl musta ja punainen jauhettu paprika;
- - suolaa.
Käyttöohje
1
Klassinen resepti resepti
Kuumenna maito ja vesi lämpötilaan 40-50 ° C liesillä tai mikroaaltouunilla ja kaada syvään astiaan. Lisää kasviöljy, munat, sokeri ja 1 tl. suolaa. Beat hyvin vispilällä.
2
Siivilöi jauhot, sekoita se hiivaan ja lisää se pieninä annoksina nestemäiseen seokseen sekoittaen jatkuvasti ensin lusikalla, sitten kädellä. Vaivaa pehmeä taikina, laita se jauhoilla siroteltuun kattilaan tai kulhoon, peitä kostealla pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan 1-1, 5 tunniksi. Murskaa se useita kertoja tänä aikana.
3
Pese lammas, taputtele se paperipyyhkeellä ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuori sipulit ja leikkaa ne neljäsosaan. Käännä liha sipulien kanssa jauhamassa, mausta pippurilla ja suolalla.
4
Jaa taikina kolmeen osaan, rullaa kustakin makkarasta ja leikkaa samoiksi viipaleiksi. Pyöritä niistä ympyrät, joiden halkaisija on 7 cm, ja levitä jauheliha niille. Nosta ulkoneva taikina ja muodosta eräänlainen kori puristamalla reunat sormin ympyrään. Jätä pieni reikä keskelle. Tasaa lievästi kakut kämmenelläsi.
5
Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, sen pitäisi olla tarpeeksi keittää puoliksi syvä. Pane se reikiin, reikiin alas, paista 2–3 minuuttia, käännä sitten tuotteet yli, kaada ne kuumalla öljyllä ja keitä vielä 3–6 minuuttia, kunnes taikina on ruskea.
6
Avaa liemenvaihtimet
Kaada ripaus suolaa seulottuihin jauhoihin ja ripottele se puhtaalle pöydälle tai suurelle leikkuulaudalle. Kaivo ylhäällä, kaada munat varovasti lämpimällä maidolla ja kasviöljyllä. Anna nestemäisten aineosien liota vähän ja sekoita jauhot niihin keräämällä ne varovasti reunoista.
7
Vaivaa taikinaa voimakkaasti 10 minuutin ajan, kunnes se tulee elastiseksi, muodosta siitä pallo, kääri se tarttuvaan kalvoon tai kosteaan pyyheeseen ja pane sivuun 15 minuutiksi, jotta se voi levätä.
8
Kaada lihaksi ja paloiksi leikatut sipulit lihamyllyn läpi. Pippuri jauheliha, suola ja sekoita pehmennetyn voin kanssa tasaiseksi.
9
Rullaa lautanen kokoisia kakkuja. Laita niiden keskelle 1 rkl. jauheliha. Nosta taikinan reunat ja kiinnitä potin muotoon siten, että täyte täyttää sen vain puoleen. Paista sekoittimia 15 minuutin ajan 180 ° C: ssa, poista ne ja kaada jokaiseen kuumaan liemeen. Palauta ne uuniin ja valmista 10–15 minuutissa.