Viiden minuutin versio legendaarisesta hiiva-kanelirullasta, makealla fondantilla.
Valitse resepti
Tarvitset
- pannukakku:
- - 1 litra maitoa;
- - 640 g jauhoja;
- - 8 tl leivinjauhe;
- - 1 ja 1/3 tl suola;
- - 4 isoa munaa;
- - 4 rkl kasviöljy.
- täyte:
- - 200 g voita;
- - 300 g sokeria;
- - 2 tl kaneli.
- kastike:
- - 200 g voita;
- - 300 g kermajuustoa (esimerkiksi "Philadelphia");
- - 160 g jauhettua sokeria.
Käyttöohje
1
Aloitetaan täyttö. Sulata voi (alhaisessa lämpötilassa, mutta älä missään tapauksessa anna kiehua), lisää siihen sokeria ja kanelia. Siirrämme massan leivonnaispussiin.
2
Kastike valmistetaan liuottamalla voin uudelleen miedolla lämmöllä (mutta älä enää anna sen kiehua), lisää siihen tuorejuusto ja sekoita tasaiseksi. Lisää jauhe, sekoita uudelleen ja kaada erilliseen astiaan. Jos kastikkeessa näkyy kerros öljyä, tyhjennä se vain varovasti.
3
Siivilöi jauhot leivinjauheen ja suolan kanssa. Kaada maito erilliseen tilavaan kulhoon ja, sekoittamalla sitä manuaalisesti vispilällä, kaada jauhojen seos. Erota munat hiukan ja sekoita voin kanssa muiden aineosien kanssa.
4
Voitele pannu kevyesti öljyllä ja kuumenna korkealla kuumuudella. Aseta sitten maltillinen lämpö ja täytä pannu taikinalla kanan avulla. Heti leivonnaispussista spiraalina levitämme täyte päälle. Heti kun pannukakku on tarttunut, käännä se ympäri, lisää lämpöä maksimiin ja paista kunnes karamellin väri on 3 minuuttia. Pyyhi pannu jokaisen pannukakun jälkeen lautasliinalla, jotta pinnalle jäänyt karamelli ei pala.
5
Tarjoile kuumia pannukakkuja kaatamalla kermakastike.