Kesä on vihannesruokia. Kaikki tietävät kaali-rullit ja täytetyt paprikat. Muut vihannekset sopivat kuitenkin hyvin lihaan ja riisiin. Kesädolma on myös täytetty tomaateilla ja munakoisoilla.
Valitse resepti
Tarvitset
- jauheliha - 1 kg
- riisi - 150 ml
- tomaattipasta - 2 rkl. lusikat
- basilika - 1 nippu
- persilja - 1 nippu
- sipulit - 2 kpl.
- kuuma pippuri - ½ palloa
- valkosipuli - 2 neilikkaa
- voi - 100 gr.
- munakoiso (pitkä) - 1 kpl.
- tomaatti - 3 kpl.
- Bulgariapippuria - 3 kpl.
- kaali - 1 pieni pää kaali
- suola - 2 tl
Käyttöohje
1
Hienonna sipuli ja kuuma pippuri hienosti, välitä valkosipuli valkosipulin puristimen läpi. Sulata voi pannulla ja paista kaikkia aineosia 7-10 minuutin ajan matalassa kuumassa.
Huuhtele riisi, kaada kiehuvaa vettä sen yli ja anna 10 minuutin ajan.
Huuhtele basilika ja persilja, pilko hienoksi.
2
Valmista täyte. Sekoita tähän jauheliha, riisi, yrtit, tomaattipasta, suola, kypsennetyt sipulit, valkosipuli, kuuma pippuri. Lisää 2 rkl täyteeseen. ruokalusikallista kylmää vettä, jotta jauheliha muuttuisi pehmeämmäksi.
3
Leikkaa varsi kaali. Kasta kaali kiehuvaan veteen 5 minuutin ajaksi, jotta lehdet muuttuvat pehmeiksi ja eivät hajoa kiertäessäsi dolmaa.
4
Pese munakoiso, paprikat ja tomaatit. Leikkaa munakoiso 3 osaan. Poista ydin kaikista osista niin, että saat 3 "kuppia", joiden seinämän ja pohjan paksuus on 0, 7-1 cm. Leikkaa varsi pippurista, poista siemenet. Tuore ydin, poista mehu ja siemenet (mutta älä hävitä).
5
Ota iso potti. Pane pohjalle 2 suurta kaalilehteä. Muotole täytetty kaali jauhelihasta ja kaalilehdistä, laita ne pannun pohjalle. Kaada mehu ja tomaatin siemenet ylhäältä. Kaada munakoisoa, paprikaa ja tomaattia. Aseta kaali rullina siivuilla ylös. Täytä kesädolma kylmällä vedellä niin, että se ei saavuta munakoison yläosaa 1 cm: llä. Keittämisen jälkeen vähennä lämpö pieneen ja hauduta 1 tunti.