Lagmanin keittämiseen on paljon reseptejä. Jos noudatat tiukasti alkuperäistä reseptiä, todellinen Uzbekistanin jäsentä on mahdoton ilman jusai, joka muistuttaa sekä vihreää sipulia ja valkosipulia, että chuzma - kotitekoisia nuudeleita. Koska kaikilla puutarhassa ei kasvaa jusai eikä kaikilla ole aikaa ja kykyä valmistaa itse nuudeleita, korvaamme nämä kaksi tuotetta ja valmistamme Lagmanin Uzbekistanissa ilman niitä.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Liha - lammas
- selkä tai sianliha
- massa 0, 5 kg
- Sipulit - 3 kpl
- Porkkanat - 3 kpl
- Vihreä retiisi - 1 pala,
- Tomaatit - 4 kpl
- Bulgariapippuria punainen ja vihreä - 2 kpl kutakin
- Valkosipuli - 4-5 neilikkaa,
- Vihreät pavut - 200-300 g,
- Tuoreet yrtit - basilika
- selleri
- vihreä sipuli
- Pallo kuumaa kuumapippuria,
- Rasva häntärasva tai kasviöljy,
- Pitkät nuudelit
- voi spagetti
- Kuuma punainen paprika
- musta ja tuoksuva
- jauhettu korianteri
- suola.
Käyttöohje
1
Kypsennä kaikki ruuat kerralla. Huuhtele liha ja leikkaa se kuutioiksi tai kuutioiksi. Jos häntärasvaa on rasvaa - leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Sipulit - puolirenkaat, porkkanat ja retiisit noin 1 cm leveinä kuutioina. Skaa tomaatit, kuori ne ja leikkaa ne myös kuutioiksi, paprika ja pavut - lyhyinä kuutioina. Valkosipuli - leikataan neljään osaan, vihannekset - hienoksi.
2
Lämmitä pata tai pata, jolla on paksut seinät, sulaa siihen rasvainen häntärasva, poista rasvaiset. Jos häntärasvaa ei ole, lämmitä kasviöljy. Laita liha kattilaan ja paista se kuumuudella. Kun rasva on kirkas, laita sipulit kattilaan ja paista jatkuvasti sekoittaen, kunnes ne ovat kullanruskeita.
3
Kaada porkkanat ja retiisit ritille, paista niitä, kunnes porkkanat tummuvat, laita pavut, sekoita, paista 3-4 minuuttia sekoittaen jatkuvasti, lisää valkosipuli ja tomaatit.
4
Laita kattilaan, joka on leikattu puoliksi paloiksi kuorellista vihreää paprikaa, ilman siemeniä. Suola, ripottele mausteilla, odota, että tomaattimehu kiehuu, ja lisää hienonnettu paprika, paista kaksi minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
5
Lisää vettä kattiin niin, että se peittää sisällön vain kiehuessaan, vähennä tulta, peitä pata kannella ja anna kiehua noin 15 minuutin ajan, kaada sitten vihreät, sammuta vielä minuutti tai kaksi, sammuta tuli, jättäen ritin seisomaan kannen alla.
6
Keitä nuudelit suuressa kattilassa. Laita osa nuudeleita lautaselle, sen päälle - vihanneksia lihaa patruunasta kastikkeella.
Hyödyllisiä neuvoja
Nuudelien alapuolella oleva vesi voidaan valua erilliseen kulhoon - se voidaan lisätä lagmaniin niille, jotka pitävät ohuemmista.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Kuinka valmistaa lagmania kotona