Monet ihmiset valittavat, etteivät he kykene keittämään pehmeitä ja mehukkaita kananrintaa. Liha on kuiva ja sitkeä. Joten yksi tämän kana-osan tärkeimmistä eduista - rasvan puute - muuttuu merkittäväksi haitoksi. Itse asiassa juuri tästä syystä herkät ja ruokavalioiset kanarinnat ovat niin helppoja ”ylikuumentaa”. Älä kuitenkaan epätoivoisesti, kananrinta pysyy pehmeänä ja mehukkaana niin monella tapaa, että jokainen löytää hänelle sopivan reseptin.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Yrtti kananrintaa foliossa
- Kana rinnat
- Oliiviöljy
- Valitsemasi yrtit ja mausteet
- Ruokafolio
- Citrus-pähkinäjauhettu kananrinta
- 4 keskikokoista kananrintaa
- 1 litra kuumaa vettä
- 2 rkl meresuolaa
- 2 kupillista suolattua mantelia
- 1 kuppi leivänmurnaa
- 1 iso kananmuna
- ¼ kuppi sitruunan tai appelsiinin kuori
- 1 rkl jauhoja
- 2 rkl seesamia tai muuta kasviöljyä
- pippuri
- Kananrintaa sitruunamarinaadissa
- 4 kananrintaa
- leikkaa kahtia
- kuuma punainen chili paprika
- 3 hienonnettu valkosipulinkynsi
- 2-3 rkl hienonnettuja vihreitä - rosmariinia
- timjami
- oregano
- valintasi mukaan
- ¼ kuppi sitruunamehua
- ¼ kuppi oliiviöljyä
Käyttöohje
1
Kulinaariset tekniikat kananrintojen mehukyvyn säilyttämiseksi, paljon. Tässä on vain muutama niistä: "sulkeminen", jota seuraa paistaminen, alustava marinointi, leivonta, rintojen valmistelu foliossa. Oletetaanpa yksinkertaisin ja suosituin.
2
Yrtti kananrintaa foliossa
Kuumenna uuni 220 asteeseen.
Yhdistä kulhoon oliiviöljy, suola, pippuri ja kuivat tai tuoreet hienonnetut yrtit. Voit lisätä myös lusikallisen täysjyväsinappia, jotta kana saa mausteen pikkuarikkaammaksi.
Levitä kanafilee öljy- ja mausteseoksella. Kääri rinta folioon. Kiinnitä erityistä huomiota folion "pakkaukseen", joka on tiukka ja ilman rakoja.
Paista kanaa 30–40 minuuttia fileen painosta riippuen. Saat tuoksuvan, mehukkaan ja ruokavalion.
3
Citrus-pähkinäjauhettu kananrinta
Tämä resepti käyttää toista mielenkiintoista kulinaarista tekniikkaa - kanan esisuolausta.
Liuota merisuola lämpimään, ei missään tapauksessa kuumaan veteen. Pane rinnat suolahauteeseen vähintään puoli tuntia, enintään 45 minuutiksi. Siksi ne ovat tasaisesti suolaisia ja mehukkaita.
Kuori mantelit ja hienonna se, sekoita laajaan kulhoon tai lautaselle, jonka korkeat reunat ovat leivänkorppuja.
Vatkaa muna haarukalla, lisää kuori ja pippuri siihen. Älä lisää suolaa, koska mantelit ovat jo suolaisia!
Kuumenna öljy paksussa seinässä olevassa pannulla. Vähennä lämpö keskimääräiseksi.
Kuivaa rinnat, lyö ja ripottele jauhoilla. Upota rinnat yksi kerrallaan muna-seokseen ja sitten pähkinänsärkijäleipään.
Paista kanaa kuumassa öljyssä 5-7 minuuttia molemmilta puolilta. Älä peitä astiaa kannella, muuten leipä kastuu kertyneestä höyrystä ja alkaa pudota.
4
Kananrintaa sitruunamarinaadissa
Voitele kananrinnat kevyesti ja marinoi. Sekoita marinaadissa kulhoon sitruunamehu, öljy, valkosipuli, pippuri, yrtit. Jos saat mehua tuoreesta sitruunasta, lähetä sitrushedelmää ennen puristamista puoli minuuttia mikroaaltouunissa. Joten lisää mehua virtaa siitä.
Peitä marinaadissa olevat rinnat kannella tai kalvolla ja lähetä puoli tuntia tai tunti jääkaappiin.
Marinoidut rinnat voidaan yksinkertaisesti paistaa nopeasti kuivassa pannulla tarttumattomalla pinnoitteella 2-3 minuutin ajan molemmilta puolilta tai paistaa grillillä.
Hyödyllisiä neuvoja
Täällä ei tarkoituksella anneta suosittua reseptiä kananrinnoista, jotka on paistettu pekonissa yrttien kanssa, koska tämä ruokalaji on kaukana ruokavaliosta. Mutta herkullinen. Ja se on vielä maukkaampaa, jos leikkaat "taskun" kananrintaan ja laitat siihen pehmeän juuston yrttejä.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Kuinka tehdä kananrintaa piirakka