Jos haluat yllättää vieraita tai rakkaitasi epätavallisella ja herkullisella ruokia, valmista leivonnaiset sieniä. Mehukas ja hellä, ne yhdistävät paistettujen tuoreiden sienten maun ja tarjouksen nuoren lihan. Vietämällä ruoanlaittoa hieman enemmän aikaa kuin aina, ymmärrät epätavallisen "yllätys" sekä lapsille että aikuisille.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- liha (vasikanliha tai sianliha);
- tuoreet sienet (possiini tai samppanja);
- muna;
- porkkanat;
- sipulit;
- korppujauhoja;
- kasviöljy;
- jauhettu musta pippuri;
- suola.
Käyttöohje
1
Kuori yksi sipuli ja pilkkoa hienoksi. Huuhtele 500 grammaa nuorta vasikanlihaa tai sianlihaa kylmän veden alla, leikkaa se pieniksi paloiksi ja kierrä lihamyllyn läpi (voit käyttää valmista jauhelihaa, mutta ei sulatettua). Siirrä jauheliha syvään kulhoon ja lisää hienonnettu sipuli, yksi kananmuna, suola ja jauhettu mustapippuri maun mukaan siellä. Sekoita kaikki huolellisesti homogeeniseen massaan.
2
Valmista sienetäyte leivonnaisille. Pyyhi tätä sieniä hyvin paperipyyhkeellä; jos possini-sieniä käytetään ruoanlaittoon, huuhtele ne hyvin. Leikkaa sienten jalkojen tumma pohja ja leikkaa ne pieniksi viipaleiksi tai kuutioiksi. Kuumenna pannu ja paista kevyesti samppanjoja (possini-sieniä) 1-2 ruokalusikallisessa kasviöljyssä, mutta älä anna täydellistä valmiutta. Kuori yksi keskipitkä sipuli ja yksi porkkana. Hienonna sipuli hienoksi ja raasta porkkanat. Paista kahdessa ruokalusikallisessa kasviöljyssä, lisää sitten vihannekset sieniin ja sekoita.
3
Ota jauhelihaa ja muodosta siitä ympyrä, jonka halkaisija on noin 14-15 senttimetriä ja paksuus 0, 5 senttimetriä. Laita keskelle 1-2 ruokalusikallista sienetäytettä, yhdistä reunat varovasti, jotta täyte ei pudota ulos, ja anna heille leivänmuotoinen muoto tai pallo. Paina kevyesti päälle ja rullaa leivänmurmiin. Paista piirakat molemmin puolin 3-4 ruokalusikalla kasviöljyä. Tarjoile pirttejä koristeineen pöydälle, kaatamalla ne päälle valkoisella kastikkeella tai ripottelemalla hienonnettuja tuoreita yrttejä.
Kiinnitä huomiota
Porsaanisienet pilaantuvat erittäin nopeasti, joten leivänvalmistamiseen on parasta käyttää korkeintaan 5 tuntia sitten kerättyjä.
Hyödyllisiä neuvoja
Munien ja sipulien sijasta voit jauhelihaan lisätä maidossa kastettua valkoista leipää tai leivän painoa, joka painaa noin 100 grammaa.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Kuinka keittää mehukkaita kanan lihapullia